La olla rápida se ha convertido en un aliado indispensable en la cocina moderna. Este práctico utensilio permite preparar recetas deliciosas en mucho menos tiempo del que requerirían los métodos tradicionales. Una prueba de ello es este exquisito flan de leche condensada, que puedes tener listo en solo 20 minutos. Este postre, ideal para ocasiones familiares, se complementa a la perfección con un poco de nata montada o frutos rojos, convirtiéndose en una opción irresistible para cerrar cualquier comida.
Este flan no pierde su encanto incluso cuando se prepara utilizando otros métodos, como el horno al baño maría. Su textura mejora con el tiempo, por lo que hacerlo con antelación garantiza un resultado aún más consistente y sabroso. Si te animas a explorar el mundo de los flanes, no te pierdas también el pan de calatrava, un postre clásico de la cocina murciana con un toque nostálgico y delicioso.
Ingredientes
- 3 huevos (preferiblemente frescos)
- 1 bote de leche condensada (370 g)
- 2 botes de leche entera (utiliza el mismo bote de la leche condensada como medida)
- Unas gotas de esencia de vainilla para intensificar el aroma
- Caramelo líquido (casero o comprado, según tu preferencia)
Elaboración paso a paso
- Prepara el molde: Cubre el fondo de una flanera con caramelo líquido. Si prefieres hacerlo casero, calienta en un cazo azúcar con unas gotas de agua y unas gotas de zumo de limón hasta lograr un tono dorado.
- Prepara la mezcla: En un bol grande, bate los huevos junto con la leche condensada hasta obtener una mezcla uniforme. Esto ayudará a evitar que se formen grumos.
- Añade el resto de ingredientes: Incorpora la leche entera y unas gotas de esencia de vainilla. Bate nuevamente para asegurar que todos los ingredientes se integren perfectamente.
- Vierte la mezcla en el molde: Llena la flanera caramelizada con la mezcla, dejando un pequeño margen en el borde para evitar que desborde al cocinarlo.
- Prepara la olla rápida: Llena la olla con aproximadamente ocho centímetros de agua. Introduce la flanera dentro, asegurándote de que el agua cubra hasta la mitad del molde. Cierra la olla y cocina durante 12 minutos desde que la válvula sube. Si tu olla tiene configuraciones de presión, selecciona la opción media.
- Enfría y refrigera: Una vez que termine el tiempo de cocción, deja que la olla pierda presión antes de abrirla. Retira la flanera y permítele enfriarse completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas (idealmente, de un día para otro) para que el flan adquiera la textura adecuada.
Consejos adicionales para un flan perfecto
Si buscas un toque diferente para tu flan, puedes probar las siguientes opciones:
- Textura más cremosa: Sustituye la leche entera por dos botes de nata líquida. Obtendrás un flan aún más delicado en textura y sabor.
- Aromas complementarios: Agrega ralladura de limón, naranja o incluso un poco de canela molida a la mezcla para dar un toque especial.
- Caramelo casero: Logra un caramelo más líquido añadiendo unas gotas adicionales de zumo de limón mientras lo preparas. Esto evitará que se endurezca demasiado tras enfriarse.
Explora versiones creativas del flan
El flan de leche condensada es solo una de las múltiples variantes que puedes disfrutar. Prueba otros postres como el chocoflan o tarta imposible, una auténtica joya de dos capas, o da un giro cremoso con el flan de leche condensada, perfecto para los amantes de los postres suaves pero intensos.
No olvides que este postre clásico no solo es delicioso, sino que también es altamente versátil. Desde preparaciones tradicionales hasta versiones modernas hechas a la perfección en la olla rápida, el flan de leche condensada sigue siendo un favorito indiscutible en las mesas de muchas familias. ¿Qué esperas para probarlo?