Flan de chocolate con cerezas

El flan de chocolate que preparamos hoy en Bezzia puede darnos mucho juego este verano. Podemos servirlo con cerezas, fresas, frambuesas y/o nata montada como postre para culminar una gran comida. Tiene una textura cremosa y un sabor que os recomendamos probar.

Este flan no es sino una versión del clásico flan de huevo que ya hemos preparado anteriormente en Bezzia. Esta versión, eso si, llamará mas la atención de los muchos amantes del chocolate y de ¡los niños! Podéis prepararlo con cualquier chocolate; nosotras hemos preferido hacerlo con un chocolate negro 70% para ganar en cuanto a profundidad de sabor. ¿Os animáis a prepararlo?

Tiempo: 1h horno + reposo
Dificultad: Fácil
Raciones: 3 flanes individuales (duplicar ingredientes para 6)

Ingredientes

  • 250 g. de leche
  • 65 g. de chocolate negro al 70%
  • 1 cucharadas de cacao puro Valor
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo L
  • 50 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso

  1. Trocea el chocolate negro y reserva.
  2. Calienta la leche y la esencia de vainilla en una cazo hasta su ebullición. Entonces retíralo del fuego y añade el chocolate negro. Remueve suave hasta que se derrita completamente.
  3. Añade el cacao y mezcla hasta que quede bien disuelto.

  1. Precalienta el horno a 180ºC
  2. En un bol mezcla el huevo, las yemas y el azúcar.
  3. Vierte el chocolate en el bol en forma de hilo, removiendo constantemente para que el huevo no cuaje.
  4. Reparte la mezcla en tres flaneras individuales y colócalos dentro de una bandeja profunda con agua caliente; asegurándote que el agua no sobrepase mas allá de 2/3 de la altura del molde.

  1. Lleva la bandeja al horno y cocina al baño maría a 170ºC durante una hora aproximadamente. Comprueba con un palillo que el flan esté hecho.
  2. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de meterlos en la nevera.
  3. Sirve con cerezas, fresas y/o nata montada.

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Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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