Filetes de merluza en salsa de zanahoria

Los filetes de merluza congelados son un gran recurso. Podemos preparar con ellos platos sencillos como el que hoy os proponemos: filetes de merluza en salsa de zanahoria. Son pocos ingredientes los que necesitaréis para prepararlos; casi todos habituales en nuestra despensa.

La zanahoria es la clave de esta receta; aporta sabor y color a esta merluza.  Hemos preparado merluza en salsa verde, merluza en salsa de puerros y esta no es sino otra alternativa para no caer en la rutina. Tras probarla en Bezzia estamos seguros que la repetiremos, probablemente incorporando un poco de perejil a la lista de ingredientes.

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Raciones: 50min.

Ingredientes

  • 4 filetes grandes de merluza
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate medianos maduro
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • 12 gambas peladas (opcional)
  • 1 cucharada de harina
  • 140 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de pescado o de agua
  • Sal
  • Laurel

Paso a paso

  1. Comienza picando la cebolleta y el ajo. Después pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Prepara también el tomate; pélalo y córtalo en dados.
  2. Pon el aceite en una cazuela baja. Cuando esté caliente, incorpora la cebolleta y el ajo y sofríe durante 5 minutos.
  3. A continuación, agrega la zanahoria y el tomate y cuece el conjunto 15 minutos mas para que la zanahoria se ablande.

  1. Pasado el tiempo, incorpora las gambas y deja que se sofrían un minuto.
  2. Añade una cucharada de harina y remueve para que se cocine y se integre.
  3. Incorpora después el vino y deja que hierva unos minutos para que el alcohol se evapore.
  4. Finalmente, agrega el agua, el laurel, los filetes de merluza salpimentados y una pizca de sal. Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
  5. Sirve caliente con un poquito de perejil picado (opcional).


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Pescado

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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