Los filetes de merluza congelados son un gran recurso. Podemos preparar con ellos platos sencillos como el que hoy os proponemos: filetes de merluza en salsa de zanahoria. Son pocos ingredientes los que necesitaréis para prepararlos; casi todos habituales en nuestra despensa.
La zanahoria es la clave de esta receta; aporta sabor y color a esta merluza. Hemos preparado merluza en salsa verde, merluza en salsa de puerros y esta no es sino otra alternativa para no caer en la rutina. Tras probarla en Bezzia estamos seguros que la repetiremos, probablemente incorporando un poco de perejil a la lista de ingredientes.
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Raciones: 50min.
Ingredientes
- 4 filetes grandes de merluza
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 1 tomate medianos maduro
- 1 cucharada de tomate triturado
- 12 gambas peladas (opcional)
- 1 cucharada de harina
- 140 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado o de agua
- Sal
- Laurel
Paso a paso
- Comienza picando la cebolleta y el ajo. Después pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Prepara también el tomate; pélalo y córtalo en dados.
- Pon el aceite en una cazuela baja. Cuando esté caliente, incorpora la cebolleta y el ajo y sofríe durante 5 minutos.
- A continuación, agrega la zanahoria y el tomate y cuece el conjunto 15 minutos mas para que la zanahoria se ablande.
- Pasado el tiempo, incorpora las gambas y deja que se sofrían un minuto.
- Añade una cucharada de harina y remueve para que se cocine y se integre.
- Incorpora después el vino y deja que hierva unos minutos para que el alcohol se evapore.
- Finalmente, agrega el agua, el laurel, los filetes de merluza salpimentados y una pizca de sal. Cocina durante 15 minutos a fuego medio.
- Sirve caliente con un poquito de perejil picado (opcional).
