Sephardic -keittiö se on osa kulinaarista kulttuuriamme. Tästä ruoasta, joka on peritty sefardilaisilta juutalaisilta, juutalaisilta, jotka karkotettiin Iberian niemimaalta tai pakotettiin kääntymään katolilaisuuteen katolisten hallitsijoiden aikana, tulee tunnettuja ruokia, kuten adafiinia tai hiutaleita ja muita vaikutteita, kuten tämä sefardilainen -tyylinen kummeliturska.
La kummeliturska Sephardic -tyyliin Sen valmistuksessa käytetään perusraaka -aineita, kuten sipulia, paprikaa ja tomaattia. Näiden lisäksi erottuvat muut, kuten sardellit, jotka vahvistavat ja moninkertaistavat niiden maun. Olemme käyttäneet hillittyä määrää, mutta voit käyttää jopa kahta muuta, jos pidät voimakkaammista makuista.
Ihanteellinen tapa valmistaa tämä ruokalaji on käyttää hyvää tuoretta kummeliturskaa, mutta mielestämme ne ovat erittäin mukavia joka päivä. jäädytetyt kupeet jonka voimme löytää kodin vieressä olevasta supermarketista. Ja tämä resepti on loistava vaihtoehto juhliin, mutta myös erinomainen vaihtoehto päivittäisen ruokalistamme täydentämiseen.
Ainesosat
- 4 kummeliturskaa
- Oliiviöljy
- 1 iso sipuli, jauhettu
- 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
- 200 g paahdettua vihreäpippuria
- 5 sardellia öljyssä
- 1/2 tl kuumaa paprikaa
- 200 g. tomaattikastiketta tai murskattua tomaattia
- 1/2 lasillista valkoviiniä
- Sal
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- Silputtu tuore persilja
Askel askeleelta
- Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
- Kuumenna kattilassa tilkka öljyä ja keskilämmöllä kuullota sipuli pehmeäksi.
- sitten, lisää valkosipuli ja paista keskilämmöllä minuutin ajan koko ajan sekoittaen.
- Lisää nyt sardellit, paprikat, mausteet, tomaattikastike, viini, suola ja pippuri, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia. Muutama minuutti, jos käytät murskattua tomaattia ja siinä on paljon vettä. Keitä tällöin, kunnes se on hieman sakeutunut.
- Kun tomaatti on valmis, laita kummeliturskan fileet vuokaan, peitä se alumiinifoliolla ja vie se uuniin.
- Paista 5 asteessa 160 minuuttia. Sammuta sitten uuni ja avaa vuoka, jotta se lepää uunissa vielä muutaman minuutin ajan.
- Tarjoile kummeliturskaa Sephardic -tyyliin kuumana.