Tänään valmistaudumme sisään Bezzia rosquillas fritas, un perinteinen makea jolla monet kodit makeuttavat pääsiäisen. Paistettuja munkkeja makealla viinillä, jonka voit myös valmistaa uunissa, jos haluat tehdä ilman kaikkea paistamiseen tarkoitettua öljyä.
Vaikka munkkeja maustetaan tavallisesti aniksella, olemme mieluummin tehneet sen makealla viinillä, erityisesti yhdellä alkuperänimitys Pedro Ximenez. Mutta sinun ei tarvitse käyttää tätä; voit käyttää mitä tahansa muuta makeaa viiniä, josta pidät.
Näiden munkkien tekeminen ei tarkoita mitään vaikeuksia, mutta se pitää sinut viihdyttämässä jonkin aikaa, jos päätät niiden tapaan paistaa, kuten me. Koska sinun täytyy paista munkkeja erissä öljyn lämpötilan vaihtelujen välttämiseksi. Haluatko tehdä ne mieluummin uunissa? Sitten sinun on vain tiedettävä, että ne eivät todennäköisesti ole niin paisuneita kuin kannessa näkyvät, mutta että niistä ei myöskään tarvitse nauttia. Aloitetaanko asiaa?
Ainesosat
- 560-600 g. jauhot
- 15 g. kemiallinen hiiva
- 5 munat
- 130 g. sokeria
- 50 g. oliiviöljy
- 25 g. makea viini
- 8 g. Suola
- Oliiviöljy paistamiseen
Askel askeleelta
- Aiotko tehdä ne uunissa? Lämmitä sitten 240 °: seen, jotta se olisi valmis.
- Sekoita 560 g. Jauhoja leivinjauheen ja suolan kanssa ja siivilöi.
- Vatkaa kulhoon munat, sokeria, oliiviöljyä ja makeaa viiniä, kunnes seos on pörröinen ja valkoinen.
- Lisää sitten vähitellen jauhojen, hiivan ja suolan seos ja sekoita, kunnes saat homogeenisen taikinan. Aloita lyömällä varovasti ja lopuksi sekoittamalla kädet jauhotetulle työtasolle. Tavoitteena on saavuttaa massa se tuskin tarttuu sormiin. Jos se vielä tarttuu, lisää hieman lisää jauhoja.
- Vuoraa evästearkki rasvaa kestävällä paperilla.
- Punnitse pienet annokset taikinaa paino 32 g. Muotoile ne palloksi, leikkaa sitten reikä keskelle ja muovaa donitsiksi. Muista, että ne paisuvat, kun paistat tai paistat niitä, joten sinun on tehtävä niistä ohuita ja runsaalla keskireikällä.
- Aiotko leipoa ne? Kun muotoilet niitä, aseta ne tarjottimelle ja maalaa kukin munkki munalla, jos haluat saavuttaa kullanvärisemmän munkin. Paista sitten 12 minuuttia tai kunnes kullanruskea uunin alaosassa ilmalla tai maksimilämpötilassa.
- Aiotko paistaa niitä? Laita runsas määrä öljyä kattilaan; munkkien tulisi uida siinä. Kuumenna öljy ja paista munkkeja ryhmissä 2 tai 3. Laita ne öljyyn ja kun huomaat, että ne alkavat turvota ja ovat jo toisella puolella kultaisia, käännä ne ympäri. Ota ne pois, kun ne ovat kullanruskeat.
- Kun olet tehnyt ne, poista paistetut munkit imukykyiselle paperille (jos olet paistanut niitä) ja sitten Anna jäähtyä telineellä.