Tai mikä on sama omenapiirakka, jossa on enemmän omenaa. Toivottavasti pidät omenatortut koska sitä on vähän muulla lehtitaikina kompotilla ja omenalla. Täydellinen kakku jälkiruoaksi yhdessä vaniljajäätelön kanssa. Kuulostaako hyvältä? Sen tekeminen vie aikaa, mutta lupaamme sen olevan sen arvoista!
Jotta voisimme koota tämän kakun ja viedä sen uuniin, meidän on valmisteltava se etukäteen lehtitaikina ja omenakastike joka toimii täyteaineena. Voit sekä valmistaa ne etukäteen että varata ne jääkaappiin yöksi. Se on paras tapa toimia, jos luulet, että sinulla ei ole aikaa tehdä kaikkea aamulla tai että sen tekeminen voi hukuttaa sinut.
Kakku on työläs, mutta ei ollenkaan monimutkainen. Kuka tahansa voi tehdä sen niin kauan kuin hänellä on muutama hiljainen tunti aikaa keittiössä. Tulos on sen arvoista; pohja sokerireunalla on rapea ja kompottitäyte antaa sille makeuden lisäksi silkkisen tekstuurin, joka on ristiriidassa omenoiden kanssa.
Ainekset 6: lle
Kompottia varten
- 500 g. omenat, kuoritut ja kuutioiksi
- 60 g. voita
- 40 g. fariinisokeri
- 1/2 lasillista vettä
Massaa varten
- 200 g. Jauhoja
- 120 g. kylmää voita, kuutioituna
- 2 rkl sokeria
- 4 rkl jäävettä
Viimeistelyyn
- 1 lyöty muna
- 1 nuppi voita, sulatettu
- Ruskea sokeri pölyämiseen
- 4 viipaloitua omenaa
Askel askeleelta
- Aloita omenakastikkeen valmistaminen. Tätä varten keitä vesi, voi ja sokeri keskilämmöllä kattilassa. Kun voi on liuennut, lisää omenat, peitä vuoka ja paista keskilämmöllä, kunnes omenat ovat kypsiä.
- Kun ne ovat pehmeitä, soseuta ne haarukalla tai jalustimella ja keitä nyt ilman kantta, kunnes neste haihtuu ja erittäin paksu kompotti jää. Tämä osa on avain, jotta kakku on "kiinteä", joten älä yritä juosta. Anna sen jäähtyä ja varaa ilmatiiviiseen astiaan jääkaapissa, jos aiot käyttää sitä vasta seuraavana päivänä.
- PLeivonnaisen valmistamiseksi Sekoita kaikki ainekset kulhossa, purista taikinaa ensin sormillasi. Seos ensimmäisten puristusten jälkeen muistuttaa joitain murusia, joista voit lopulta koota taikinapallon. Älä vaivaa enemmän, vain niin paljon, että kaikki tulee yhteen. Kääri sitten muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
- Puolen tunnin kuluttua, kauli taikina jauhotetulle alustalle rullan kanssa muodostaen suorakulmion. Nosta sitten kauimpana oleva sivu ja vie se suorakulmion keskelle. Nosta sitten lähimpänä olevaa sivua ja aseta se päälle ikään kuin tekisit pienen paketin.
- Lyö pintaa kaulataipalla, jotta se tiivistyy hieman ja pyöritä taikinaa 90 astetta. Nyt edessäsi pitäisi nähdä kolme taikinakerrosta, jotka johtuvat edellisestä taittamisesta. Venytä uudelleen ja toista toimenpide. Kääri sitten muovikelmuun ja laita se jääkaappiin tunniksi tai kunnes on aika käyttää sitä. Se voi kestää jopa koko päivän.
- Kun kaikki on valmista, esilämmitä uuni 180ºC.
- Ota taikina jääkaapista ja kauli se leivinpaperin päälle. Pistele sen keskiosa haarukalla reunoja kunnioittaen, noin 2 senttimetriä kummaltakin puolelta.
- Maalaa nämä reunat munalla ja sitten ripottele niihin sokeria. Sokeri tarttuu voihin.
- Aseta sitten keskiosaan a Runsas kompotikerros ja sen päälle omenaviipaleet. Maalaa sitten harjalla harjalla sulatettu voi.
- Lopuksi vie kakku uuniin lämmitä ylös ja alas 45 minuuttia tai kunnes reunat ovat kullanruskeita ja omena on pehmeää.
- Ota uunista ja anna sen lieventyä hieman ennen kuin nautit tästä leivonnaisesta, jossa on kompottia ja omenaa.
