Olemme oppineet liittämään ruokavalion ja terveytemme. Emme kuitenkaan ole vielä täysin tietoisia siitä syömistapa vaikuttaa myös ympäristöön. Elintarviketuotanto on itse asiassa yksi niistä tekijöistä, joilla on suurin vaikutus elinympäristön ja biologisen monimuotoisuuden vähenemiseen planeetalla.
Kasvot ympäristökysymykset elintarvikkeiden tuotantoon ja kulutukseen liittyvä asia on kaikkien asia. Mutta mitä voimme tehdä ruoastamme kestävän? Jotkut yksinkertaiset eleet, kuten lisäämällä lähistöllä olevia hedelmiä ja vihanneksia valikkoon ja punaisen ja jalostetun lihan kulutuksen hillitseminen, on hyvä alku. Mutta nämä eivät ole ainoat avaimet kestävään ruokavalioon.
Arvioi elintarvikkeiden ympäristövaikutukset
Ruuan on oltava tuotettu, jalostettu ja kuljetettu. Prosessit, jotka lisäävät kasvihuonekaasupäästöjä. Maatalous on itse asiassa vastuussa noin kolmanneksesta kokonaispäästöistä, tiesitkö siitä?
Science-lehdessä vuonna 2018 julkaistu tutkimus paljasti, kuinka eläintuotteet, kuten liha, meijeri ja viljelty kala, tuottivat eniten saastuttavat päästöt ympäristöön. Tässä tutkimuksessa mainittiin myös soijapapujen viljely, joka liittyy maaperän huonontumiseen, jokien ja pohjavesien saastumiseen ja metsien hävittämiseen.
eri tuotantoketjun muuttujatkuten vedenkäyttöön, maaperään ja päästöihin liittyvät tiedot tarjoavat paitsi tuottavuudesta myös ympäristövaikutuksista. Näistä ja muista muuttujista on kehitetty erilaisia kaavioita, joiden avulla voimme tietää yhdellä silmäyksellä, mitkä elintarvikkeet ovat haitallisimpia ja mitä meidän kaikkien tulisi tarkastella.
Vähennä lihan kulutusta
Proteiinin kulutus on kuitenkin vähentynyt Espanjassa syömme enemmän proteiinia kuin WHO pitää tarpeellisena: 52,5 grammaa päivässä terveelle aikuiselle, joka painaa 70 kg. Lisäksi 60% kuluttamistamme proteiineista on eläinperäisiä, ja punaisella lihalla on merkityksellinen rooli.
Ylimääräinen vaikutus, joka vaikuttaa sekä terveyteen että ympäristöön, koska liha on vastuussa lihasta 30% hiilijalanjäljestä kotitalouksien Eikö se ole hyvä syy leikata? Hyvä tapa aloittaa on sitoutua "lihattomaan maanantaina" -liikkeeseen, joka pakottaa sinut lisäämään kasvisruokien kulutusta.
Lisää kasviperäisten elintarvikkeiden kulutusta
Lihan kulutuksen vähentämisellä on positiivinen vaikutus kasvipohjaisten elintarvikkeiden kulutukseen. Anna vihanneksille päärooli ja lopeta ajattelu niistä vain sivuna tai koristeluna on avain kestävämpään ruokavalioon.
Hedelmät, vihannekset, palkokasvit ... Oppiminen valmistamaan niitä eri tavoin on tärkeää, jotta ei kyllästy. Keitetyt, höyrytetyt, grillatut tai paistetut ... voit sisällyttää ne salaatteihin, voiteisiin, muhennoksiin, empanadoihin, levitteisiin ... Se ei ole mahdollisuudet!
Kunnioita paikallisuutta ja veto paikallisiin tuotteisiin
Kun kulutamme kausiluonteisia ja paikallisesti tuotettuja hedelmiä ja vihanneksia, olemme välttää etäistä kuljetusta, mikä suosii ympäristön hoitoa. Näiden tuotteiden valinta vähentää myös aikaa, joka kuluu niiden keräämisen ja kulutuksen välillä ja siten siitä peräisin olevien resurssien kulutukseen.
Suunnittele ateriat
Ruokailun suunnittelulla ja ostoksilla vietetyn ajan vähentämisen lisäksi aterioiden suunnittelulla on myönteisiä vaikutuksia sekä terveydellemme että ympäristöön. Laittamalla ne arkille voimme luoda tasapainoisen valikon kiinnittäen huomiota esimerkiksi ajoitukseen. Lisäksi tieto siitä, mitä ainesosia tarvitsemme ja missä määrin, estää meitä ostamasta pakkoa ja että tuhlaamme ruokaa.
Syömistapa vaikuttaa ympäristöön, mitä voimme torjua olemalla tietoisia siitä, mitä kulutamme; soveltamalla tänään ehdotettua kestävän ruokavalion avaimia. Uskallatko tehdä sen?