tämä curry-porkkanapastaa siitä tulee toistuva resepti pöydälläsi, kun kokeilet sitä. Ja sen maku yllättää ja on valtavan monipuolinen. Voit käyttää sitä paahtoleipää, voileipiä, voileipiä tai paahdettujen vihannesten tai crudités.
Paahdetun porkkanan ansiosta pateessa on a intensiivinen ja makea maku jota hieman tasoittaa sitruunamehun tarjoama happamuus. Entä curry; Jos valitset tulisen curryn tai lisäät siihen reilun määrän mustapippuria, kaikki maut näyttävät vahvistuvan.
Olemme jo maininneet tämän kasvipasteen kaikki ainesosat paitsi manteleita, jotka antavat kehoa siihen ja mitä välipaloja voidaan käyttää lisäksi sen esillepanon parantamiseen. Loraus öljyä, hienonnettuja pähkinöitä, hieman mustapippuria ja se on valmis tarjottavaksi.
Ainesosat
- 470 g porkkanaa kuorittuna ja viipaloituna⠀
- 1 rkl currya
- Ripaus suolaa
- Ripaus mustapippuria
- Ekstra-neitsytoliiviöljy
- 30 g paahdettuja manteleita (ilman suolaa)
- 1 tl etikkaa
- 1/2 sitruunan mehu
- 2 rkl vettä (tarvittaessa)
Askel askeleelta
- Asettele porkkanaviipaleet a uunissa turvallinen astia Tarpeeksi suuri, jotta ne eivät tule liian tungosta.
- ripottele currylla, ripaus suolaa ja toinen pippuria ja sekoita.
- nyt, lisää tilkka oliiviöljyäsekoita uudelleen niin, että porkkanaviipaleet ovat hyvin kyllästyneet tällä nestemäisellä kullalla.
- Ota uuniin ja kypsennä 220 asteessa 25-30 minuuttia.
- Ota sitten uunista ja anna porkkanoiden jäähtyä.
- Kun kylmä, murskaa ne yhdessä manteleiden kanssa, etikkaa ja sitruunamehua. Sinun on todennäköisesti myös lisättävä muutama ruokalusikallinen vettä saadaksesi kevyemmän ja miellyttävämmän koostumuksen.
- Tarjoa curryporkkanapasta a tilkka öljyä päälle, päälle mustapippuria ja hienonnettua mantelia.
- Tai jos et aio syödä sitä heti, säilytä se a ilmatiivis astia jääkaapissa tarjoiluaikaan asti. Pidä vähintään 3 päivää.