Bataatti- ja juustokroketit

Bataatti- ja juustokroketit

Kun näimme nämä bataatti- ja juustokroketit profiilissa ravitsemusterapeutti Raquel Bernacer tiesimme, että meidän oli valmistettava ne kotona. Sitten kohtaamme tyypillisen ongelman: minulla ei ole tarpeeksi tätä tai en yleensä käytä tätä ainesosaa keittiössäni ... mutta kaikella on ratkaisu!

Nämä kroketit eivät vaadi besamelin valmistamista käytettäväksi kuten perinteisetkin. Taikina valmistetaan yhdistämällä muiden ainesosien joukossa paahdettua bataattilihaa, juustoa, kermaa ja gelatiinia. Hyytelö? Voit luopua siitä, mutta miten sinulla on aikaa tarkistaa taikinaa ei ole helppo käsitellä jopa käyttää sitä.

Krokettien muodostamisen hetki on kaikkein herkin. Taikinan valmistaminen on hyvin yksinkertaista, mutta kun se on annettu jääkaapissa, on aika valmistaa kroketit. Etkä voi muokata niitä käsilläsi, kuten perinteisiä. Tarvitset kaksi lusikkaa ja kärsivällisyyttä sen tekemiseen. Nyt hän makea maku ja kermainen rakenne kroketeista he korvaavat sen enemmän.

Ingredientes

  • 385 g. paahdettu bataatti liha (1 iso bataatti)
  • 1 arkki neutraalia gelatiinia
  • 60 ml. kerma, jossa on 35% rasvaa
  • Tl voita
  • Suola maun mukaan
  • Mustapippuria maun mukaan
  • 55 g mozzarellajuustoa (hienonnettu ja hyvin valutettu)
  • jauhot
  • 2 munat
  • Leipäpuru
  • Ekstra-neitsytoliiviöljy

Askel askeleelta

  1. Paahda bataatti. Tätä varten esilämmitä uuni 200 ° C: seen, pese bataatti hyvin ja aseta se kuivaksi uunialustalle, joka on voideltu pienellä oliiviöljyllä. Paista 45 minuuttia tai kunnes se on valmis. Ota se sitten uunista ja anna sen jäähtyä.
  2. Kun se jäähtyy, hydratoi gelatiinia kulhossa lämpimällä vedellä muutaman minuutin ajan.
  3. Samalla lämmitä kerma kattilassa antamatta sen kiehua. Kun se on kuuma, poista se lämmöltä, lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se hajoaa ja sekoittuu.

Bataatti- ja juustokroketit

  1. Kun bataatti on lämmin, poista massa ja aseta ilmoitettu määrä kulhoon murskaamalla se haarukalla.
  2. Lisää sulatettu voi, kerma gelatiinilla, juusto ja mausta maun mukaan. Sekoita hyvin, yritä siinä tapauksessa, että sinun on korjattava suolapiste ja laita se jääkaappiin tunniksi peittämällä kulho muovikelmulla.
  3. Aika kului, muodostavat kroketit käyttämällä kahta lusikkaa. Rullaa ne sitten varovasti jauhoihin, lyötyyn munaan ja leivänmuruun. Laita ne jääkaappiin vielä tunniksi ennen paistamista.

Bataatti- ja juustokroketit

  1. Vihdoin paista kroketit runsaalla öljyllä lämmitä erissä, jolloin ylimääräinen rasva pääsee valumaan imukykyiseen paperiin, kun poistat.
  2. Tarjoile kuumia bataatti- ja juustokroketteja.

Artikkelin sisältö noudattaa periaatteita toimituksellinen etiikka. Ilmoita virheestä napsauttamalla täällä.

Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*

  1. Vastuussa tiedoista: Miguel Ángel Gatón
  2. Tietojen tarkoitus: Roskapostin hallinta, kommenttien hallinta.
  3. Laillistaminen: Suostumuksesi
  4. Tietojen välittäminen: Tietoja ei luovuteta kolmansille osapuolille muutoin kuin lain nojalla.
  5. Tietojen varastointi: Occentus Networks (EU) isännöi tietokantaa
  6. Oikeudet: Voit milloin tahansa rajoittaa, palauttaa ja poistaa tietojasi.