Falafel de remolacha
No es la primera vez que preparamos falafel en Bezzia. Comenzamos proponiéndoos la versión clásica de esta preparación tan popular en Oriente Medio, ¿la recordáis? Después os invitamos a preparar una versión con espinacas y ¿ahora? Os animamos a probar este falafel de remolacha.
Probablemente lo que mas os llame la atención de este falafel de remolacha sea el color de la masa. La remolacha cocida tiñe la masa de un color vivo que se apaga posteriormente al freírla. Acompañad este falafel de una ensalada verde y tendréis una comida 10.
Ingredientes
- 200 g. de garbanzos, puestos a remojo del día anterior
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1/2 guindilla cayena (opcional)
- 1 remolacha pequeña cocida
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Paso a paso
- Lava y escurre los garbanzos.
- Colócalos en la trituradora junto con el perejil, el ajo, la cebolla y una pizca de sal y tritura el conjunto hasta obtener una masa.
- Añade la remolacha cortada en trozos y vuelve a triturar hasta que la masa se tiña de forma homogénea.
- A continuación incorpora el pan rallado a la mezcla y después forma bolitas del tamaño de una nuez.
- Fríelas en aceite bien caliente (como si fueran croquetas) y una vez doradas sácalas y colócalas sobre un papel absorbente para evitar el exceso de aceite.
- Sirve el falafel de remolacha caliente con una ensalada verde
