کینوا: غذای خدایان

دانه کینوا

گرایش های جدید یک غذای جدید را نشان می دهد که قوی بوده و آماده ماندن است. ما در مورد کینوا یا کینوا صحبت می کنیم. غذایی غلات مانند که حاوی پروتئین مضاعف ویتامین های گروه B ، بسیاری از غلات معمولی است مواد معدنی ، چربی های سالم و کربوهیدرات بسیار کمی است. علاوه بر این ، کشت کینوا بدون استفاده از سموم دفع آفات ، یک جزئیات بسیار مهم و مطلوب انجام می شود. گفته شد ، چه کسی نمی خواهد اطلاعات بیشتری در مورد این دانه گرانبها بداند و از تمام خواص آن بهره مند شود؟

این ماده غذایی نسبتاً جدید برای ما به گونه ای محبوب شده است که حتی FAO (سازمان غذا سازمان ملل) در آن را تعیین کرده است 2013 سال کینوا.

از کجا آمده است؟

کینوا ، کینوا یا کینوا چیز جدیدی نیست ، شاید برای کسانی که در اسپانیا زندگی می کنند وجود داشته باشد اما بیش از 5.000 سال است که کینوا بخشی از رژیم غذایی آمریکای جنوبی است. محصولی که پروها ، بولیوی ها ، اکوادورها و آرژانتینی ها همیشه در ذهن داشته اند.

اینکاها این غله را ستودند و آنرا مانند آن خواندند "غلات مادر" زیرا این تنها غلات بود که آنها قبل از ورود فاتحان اسپانیایی کشت می کردند و مزارع خود را با جو و گندم عوض می کردند.

چیز کینوا

از کجا می توانیم آن را پیدا کنیم؟

کینوا را نمی توان در همه سوپرمارکت ها یافت ، اگرچه همانطور که اشاره کردم ویروسی شده است و بسیاری از موسسات از قبل آن را دارند. طبقات طبیعی و رژیم های غذایی این غذا را دارند. شاید ناآگاهی از این خوراکی باعث شود تا به آن توجه نکنیم و آن را در سوپرمارکت ها نبینیم.

خواص کینوا

کینوا یک دانه است ، دانه ای که دارای ویژگی های یک غلات استبه همین دلیل است که به عنوان یک شبه رئال شناخته می شود اما اینگونه نیست. در خانواده غلات موجود نیست اما در Quenopodiaceae ، یعنی همان خانواده چغندر وجود دارد. بنابراین ، کینوا فاقد گلوتن است و آن را به یک غذای حیاتی برای سلیاک تبدیل می کند.

در مقایسه با غلات معمولی ، کینوا یکی از آنهاست سهم پروتئین بیشتری دارداین ماده حاوی 16 گرم در 100 است و در مجموع 6 گرم چربی در 100 می دهد. بعلاوه ، این چربی ها غالباً اشباع نشده و برای بدن ما بسیار مفید هستند. از جمله آنها است امگا 6 و امگا 3.

در مورد کالری دریافتی ، این کالری مشابه کالری است که یک غلات دارد اما حاوی آن است مقدار کمتری کربوهیدرات. به نوبه خود ، کینوا با فیبر زیاد مشخص می شود که به 15 گرم در 100 گرم می رسد. اما به اینجا ختم نمی شود ، کینوا از نظر کلسیم ، روی ، پتاسیم ، آهن و فسفر بسیار غنی است. همچنین دارای سیستین ، تریپتوفان و متیونین است. تعادل چربی ها ، نشاسته و پروتئین واقعاً باورنکردنی است و حتی یافتن آن در یک ماده غذایی کوچک حتی بیشتر است.

فله

 فواید چندگانه کینوا

  • همانطور که گفتیم ، بنابراین جایگزین بسیار معتبری برای هر نوع غلات است در هر رژیم غذایی ضروری است از شخصی که به گلوتن حساسیت دارد
  • به دلیل محتوای فیبر زیاد و شاخص گلوکز پایین ، این است ایده آل برای افرادی که از دیابت رنج می برند یا کسانی که می خواهند با داشتن یک رژیم غذایی متعادل و سالم وزن کم کنند
  • کمک به سطح کلسترول را کنترل کنید از بدن
  • از یبوست جلوگیری کنید
  • برای گیاهخواران ، کینوا باید مرتباً به دلیل آن مصرف شود سطح پروتئین و منبع خوبی از آهن گیاهی است

کینوا باربری

نحوه خوردن کینوا

غلات کینوا معمولاً برای تبدیل آنها به دانه های کینوا استفاده می شود آرد. آنها بو داده و له می شوند. از این آرد می توان درست کرد انواع دسرها و نان ها. عطر و طعمی که از آن می گذرد شبیه طعم گردو است.

تفت دادن حبوبات نیز می تواند ایده خوبی برای همراهی آنها با الف باشد ماست یا با یک لیوان شیر. همچنین می تواند جوشیدن، اما برای این منظور ، دانه ها باید قبلاً با آب فراوان شسته شده و با دست به آرامی مالیده شوند تا لایه محافظتی که دارند از بین بروند ، زیرا اگر آن لایه نازک حفظ شود ، طعم تلخی از خود به جای می گذارد. آنها نباید خیس شوند ، بلکه باید شسته و شسته شوند.

برای جوشاندن آن ، همین روش را برای برنج ، بین آن دنبال کنید 15 و 20 دقیقه کینوا آماده مصرف است. می توانید انواع غذاها را از سالادها ، سبزیجات ، حتی همبرگر تهیه کنید. گزینه خوبی برای جایگزینی بلغور جو دوسر به عنوان صبحانه است. عطر و طعم آن نرم و متنوع است. با انواع ظروف سازگار است و استفاده از آن بسیار آسان است.

دانه کینوا

کینوا باید در a نگهداری شود جای تازه و خشک. برای حفاظت بهینه توصیه می شود که آن را در یک ظرف ضد هوای نگهداری کنید. هم غلات و هم آرد. به این ترتیب می تواند چندین ماه دوام بیاورد. به عنوان یک کنجکاوی باید توجه داشته باشم که پس از چندین تحقیق در مورد این ماده غذایی ، کینوا وارد شده است از رژیم فضانوردان، نامی که اینکاها برای نامگذاری آن استفاده کردند بار دیگر تأیید می شود: "The Mother Grain".


محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.