نشاسته مقاوم چیست و چه فوایدی دارد؟

ممکن است شما در مورد نشاسته مقاوم شنیده باشید اما در مورد اینکه برای چه چیزی استفاده می شود یا چه چیزی است یا نحوه مصرف آن کاملاً واضح نیست. امروز ما سعی خواهیم کرد همه شک و تردیدهای شما در مورد این نوع نشاسته را برطرف کنیم و اگر آن را نمی دانید ، آن را به شما ارائه می دهیم تا تشویق شوید که آن را در رژیم غذایی خود بگنجانید و از روده های ما حمایت کنید. از خواص این محصول است.

آیا تاکنون فکر کرده اید که فلور روده ما نیز باید تغذیه و مراقبت شود؟ و این است که باکتری ها ، قارچ ها و مخمرها در روده ما زندگی می کنند که با آنها رابطه همزیستی متقابل برقرار می کنیم و بنابراین ، اگر از آنها مراقبت کنیم ، آنها از ما مراقبت می کنند. 

بدن ما محل زندگی میلیاردها میکروارگانیسم است و بیشتر آنها در روده های ما زندگی می کنند. از این رو چه راهی بهتر از ملاقات با مستاجران ما برای مراقبت از آنها و حفظ تعادل آنها تا آنها از ما در برابر عفونت ها ، بیماری های خود ایمنی مراقبت کنند، آلرژی ، آسم و غیره طولانی همراه با عدم مراقبت ضعیف از فلور روده.

رژیم غذایی یک عامل اساسی در مراقبت از فلور روده ماست ، زیرا این میکروارگانیسم ها از آنچه ما می خوریم تغذیه می کنند.

تفاوت نشاسته و نشاسته مقاوم

نشاسته پلی ساکاریدی است که بیش از هر چیز به دلیل تأمین سریع انرژی به بدن مصرف می شود. با این اوصاف، نشاسته مقاوم نوعی فیبر با اثر پری بیوتیک است که هضم نمی شود و در روده تخمیر می شود. نشاسته مقاوم رشد و فعالیت میکروارگانیسم ها را تحریک می کند روده های ما مسلماً یکی از غذاهای مورد علاقه مستاجران ماست.

مصرف نشاسته مقاوم چه فوایدی دارد؟

سالاد سیب زمینی بو داده با سس خردل

فواید مصرف برخی از غذاهای تبدیل شده به نشاسته مقاوم بسیار زیاد است ، اما ما می خواهیم سه مورد اساسی را برجسته کنیم:

  1. به کنترل انسولین خوب کمک می کند، از آنجا که این نوع نشاسته با تبدیل شدن به یک ماده غذایی با شاخص گلیسمی پایین ، پاسخ گلیسمی و انسولینمیک پایین پس از ترجیح را می دهد. این غذاهایی که به روش دیگری مصرف می شوند ، غذایی با شاخص گلیسمی بالا هستند و بنابراین با توجه به ویژگی های هر فرد ، کمتر توصیه می شود.
  2. به کنترل اشتها کمک می کند: آنها علاوه بر اینکه غذاهای بسیار مفیدی برای فلور روده ما هستند ، غذاهای سیرکننده ای هستند بنابراین می توانند به رژیم های لاغری کمک کنند.
  3. به تولید پروپاتین و بوتیرات کمک می کند: این اسیدهای چرب که هنوز کمی عجیب به نظر می رسند ، با تخمیر نشاسته مقاوم تولید می شوند و هر دو دارای خواص محافظتی در برابر بیماری هایی مانند سرطان هستند. بوتیرات همچنین به بهبود بیماریهای التهابی روده مانند کرون مربوط می شود.

برای تغذیه فلور روده چه چیزهایی مصرف کنیم؟

سیب زمینی جدید

تعداد کمی از محصولات وجود دارد که می توانیم از آنها نشاسته مقاوم به بدن برای تغذیه فلور روده خود کمک کنیم ، اما در زیر در مورد مهمترین و ساده ترین موارد استفاده در رژیم غذایی صحبت خواهیم کرد.

سیب زمینی ها:

این غده ها علاوه بر اینکه در همه خانه ها وجود دارند ، منبع بسیار مهمی از نشاسته مقاوم به همراه چنار نر هستند. بهترین روش مصرف آنها این است که آنها را با پوست داخل فر بپزید و سپس آنها را به نشاسته مقاوم تبدیل کنید. در زیر نحوه انجام آن را توضیح می دهیم.

حبوبات:

در میان تمام حبوبات ، آنهایی که بهترین سهم از نشاسته مقاوم را دارند ، عدس ، نخود و نخود هستند. در این مورد خاص ، لازم است که آنها را خیس کنید تا مواد مغذی ضد مثر آنها ، با یک برگ برگ بو بپزید و روز بعد مصرف کنید.

برخی از غلات:

برنج. به طور خاص ، برنج سفید دانه گرد مقدار زیادی نشاسته مقاوم دارد. بهتر است قبل از پختن کمی آن را بشویید.

بلغور جو دوسر همیشه به روش مناسب مصرف شود تا از داروهای ضد مغذی آن جلوگیری کرده و بیشترین سود را به دست آورد.

شاید برای شما جالب باشد:

چنار:

غذایی که به طور گسترده در غذاهای آمریکای جنوبی استفاده می شود. می توانید آن را با تهیه نان موز یا بخار پز یا پخته شده مانند سیب زمینی مصرف کنید.

کاساوا:

بهترین روش مصرف این غده خرید مستقیم نشاسته (تاپیوکا) آن برای استفاده در تهیه غذاهای سرد مانند دسرها است.

چگونه همه این محصولات غذایی را مصرف کنیم تا به نشاسته مقاوم تبدیل شده و فلور روده ما را تغذیه کنند؟

هنگام مصرف سیب زمینی ، برنج ، جو دوسر یا برخی از حبوبات تازه پخته شده ، زنجیره نشاسته تجزیه می شود و این غذاها را به منبع گلوکز تبدیل می کند که به راحتی توسط بدن ما جذب می شود تا انرژی تولید کند.

بنابراین قند خون ما خیلی سریع افزایش می یابد. این چیز بدی نیست مگر اینکه با مشکلات گلوکز مواجه شوید یا سعی در رژیم کم کربوهیدرات دارید. به عنوان کتوژنیک

با این حال ، و اگرچه شما با موارد بالا همذات پنداری نمی کنید ، اما دانستن این موضوع بسیار جالب است وقتی این غذاها برای مدتی در یخچال خنک می شوند ، این گلوکز به نشاسته مقاوم تبدیل می شود ، یعنی یک فیبر پری بیوتیک که فلور روده ما را تغذیه می کند. 

بنابراین حتی اگر رژیم کم کربوهیدرات ندارید یا مشکلات بهداشتی مرتبط با قند ندارید ، توصیه می شود هر زمان ممکن این مواد غذایی را به شکل نشاسته مقاوم مصرف کنید زیرا فوایدی که به دست خواهیم آورد بسیار بیشتر خواهد بود از تازه پخته شده مصرف می شود همچنین ، برای تابستان ... این در دستور العمل هایی مانند: سالاد سیب زمینی ، Hummus ، پوره عدس سرد ، سالاد برنج ، سوشی و غیره بسیار خوش طعم تر می شود.

چگونه می توان از این غذاهای نشاسته ای مقاوم بیشترین بهره را برد؟

این بسیار ساده است ، ما فقط مجبوریم این محصولات را ترجیحاً بخارپز یا پخته شده بپزید ، اما می توانید از هر روش پخت دیگری استفاده کنید ، بگذارید تا در دمای اتاق سرد شوند و سپس آنها را در یخچال ذخیره کنید. 

این بدان معنا نیست که برای مصرف نشاسته مقاوم باید این غذاها را در دمای یخچال بخورید ، برای جلوگیری از تجزیه نشاسته مقاوم ، می توان آنرا گرم کرد اما بیش از حد گرم نمی شود از نو. ایده آل این است که بیش از 60 درجه سانتیگراد نباشد.

شاید برای شما جالب باشد:

نکته بسیار مهمی را به خاطر بسپارید و آن این است که داشتن سلامتی مستلزم داشتن روده سالم است.


محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.