بهترین جایگزین های گوشت کدامند؟ اگر وگان هستید ، علاقه مند هستید

توفوی دودی همراه با فلفل و سس ترش و شیرین خواه دنبال کنید یک رژیم کاملاً وگانگویی می خواهید پروتئین های حاصل از حیوانات را برای یک فصل کنار بگذارید ، با این مقاله می خواهیم به شما بگوییم کدام یک از جایگزین های گوشت وگان هستند که مردم بیشتر دوست دارند.

باور کنی یا نه، ما گزینه های زیادی پیدا می کنیم و هر یک از آنها دارای ویژگی ها و طعم های منحصر به فرد هستند. ادامه این گزینه های عالی را بخوانید.

بازار گزینه های مختلفی را که در سوپرمارکت ها پیدا می کنیم بسیار افزایش داده است ، زنجیره Lidl یا Aldi تنوع زیادی را به ارمغان آورده است و ما همه آنها را در دسترس داریم. 

این گزینه ها همچنان باقی مانده اند ، زیرا به این محصولات اجازه می دهد تا از کمبودهای مختلف و اختلالات احتمالی سلامتی که پس از مدتها رژیم غذایی گیاهخواری بوجود می آیند جلوگیری کنند.

بیشتر و بیشتر مردم تصمیم می گیرند که مصرف گوشت را متوقف کنند و ترجیح می دهند فقط از سبزیجات استفاده کنند ، بنابراین اگر این مورد شما است ، توجه کنید تا کمبود تغذیه ای نداشته باشید. 

جایگزین هایی که قرار است در ادامه ببینیم ، از نظر مواد مغذی ، طعم دهنده ها یا بافت های مشابه گوشت ، نیازهای لازم را برآورده می کنند. همه آنها را ملاقات نمی کنند ، بنابراین ما می خواهیم شما بدانید که کدام یک بهترین هستند.

کلم بروکلی و توفو نارنجی

جایگزین های گوشت وگان دقیقاً چیست؟

جایگزین های گوشت آن دسته از غذاهایی هستند که شبیه گوشت هستند ، طعم مشابه و بافتی کاملاً مشابه دارند. به طور کلی ، این غذاها با محصولات گیاهی تهیه می شوند. 

در حال حاضر می توانیم غذاهایی مانند همبرگر یا سوسیس درست شده از حبوبات ، غلات و سایر مواد گیاهی ، هویج یا کدو سبز را پیدا کنیم.

این غذاها در مقایسه با محصولات گوشتی سنتی که می شناسیم می توانند مزایای خاصی داشته باشند. به عنوان مثال ، اینها چربی اشباع و کلسترول زیادی ندارند ، علاوه بر اینکه کالری کمتری دارند ، به همین دلیل محصولات سالم تری نیز محسوب می شوند.

اینها بهترین جایگزین های گوشت وگان هستند

امروزه ، ما می توانیم طیف گسترده ای از محصولات را پیدا کنیم که هدف آنها جایگزینی گوشت بر اساس محصولات گیاهی است. آنها با پروتئین های گیاهی مانند سویا ، گلوتن ، آجیل ، لوبیا و سایر مواد غذایی ساخته می شوند. 

در مرحله بعدی ، به شما خواهیم گفت که بهترین گزینه هایی که باید در نظر بگیرید کدام است.

رژیم پاییز

حبوبات

حبوبات نباید در رژیم گیاهخواری ، عدس ، نخود ، لوبیا ... آنها خوشمزه هستند و مقدار زیادی پروتئین گیاهی در داخل دارند. آنها به دلیل کیفیت بالای تغذیه ای و همچنین به دلیل شرایط مطلوب برای پرورش ، یک غذای فوق العاده محسوب می شوند.

طعم و مزه این غذا متفاوت است و با هر آماده سازی سازگار است. نخود از محصولات اصلی آن است رژیم مدیترانه ای، در حالی که لوبیای سیاه یا قرمز در مناطق بیشتر دیده می شود مکزیک است. 

این حبوبات باید با غذاهای دیگر ترکیب شوند تا مکمل یکدیگر باشند ، زیرا به این ترتیب ظرف کامل می شود. در عوض ، آنها منبع خوبی از فیبر و مواد معدنی هستند ، آهن و روی را تأمین می کنند. اینها ارزشهای غذایی هستند که تقریباً 100 گرم حبوبات برای ما فراهم می کند.

  • کالری352.
  • پروتئین: 24,6 گرم.
  • چربی ها: 1.06 گرم.
  • کربوهیدرات: 63,25 گرم.
  • فیبر: 10,7 گرم.
  • اهن: 6,51 میلی گرم
  • روی: 3,27 میلی گرم

حبوبات را می توان در انواع مختلفی از ظروف استفاده کرد ، مانند:

  • سالاد
  • خورش ها
  • سوپ ها
  • همبرگر سبزیجات.
  • خورش ها
  • تاکو
  • خورش ها

توفو

توفو یکی از محصولاتی است که وقتی به پروتئین های گیاهی ، گیاهی یا گیاهی بودن فکر می کنیم اولین بار به ذهن خطور می کند. توفو به عنوان پنیر گیاهی نیز شناخته می شود ، این غذای کلاسیک برای همه این نوع رژیم ها است.

این محصولی است که از سویا تهیه می شود و دارای طعم بسیار قوی نیست ، بلکه طعم آن به سختی است. به همین دلیل می توان آن را با طیف گسترده ای از سس های سبزیجات و غلات ترکیب کرد تا عطر و طعم آن را تشدید کند.

توفو با انعقاد شیر سویا با مقداری نمک کلسیم و منیزیم بدست می آید. به محض انعقاد پروتئین ها ، آنها فشار داده می شوند و بافتی که برای ما بسیار آشنا به نظر می رسد به دست می آید. همچنین می تواند بافتی محکم ، فوق العاده محکم یا نرم باشد.

بخشی از 85 گرم مواد مغذی و کالری زیر را در هر 100 گرم توفو تأمین می کند.

  • کالری70.
  • پروتئین ها: 9 گرم
  • گراسا: 2 گرم
  • کربوهیدرات: 3 گرم
  • فیبر: 1 گرم
  • کاکا: 100 میلی گرم
  • اهن: 2,8 میلی گرم

اگر جرات داشتن توفو بیشتری دارید ، می توانید این کار را به چند روش انجام دهید ، چه سرخ شده ، چه پخته و چه با سوپ پخته شده. می توان آن را با سبزیجات دیگر تفت دادیا آن را خرد کنید تا به عنوان جایگزین پنیر یا تخم مرغ استفاده شود.

میوه های تابستانی

سیتان

غذای دیگری که برای رژیم های گیاهخواری در خاطر داریم ، سیتان است. این ماده غذایی پروتئین گندم است که به گلوتن معروف است. در رژیم های گیاهی ، سیتان را گوشت سبزیجات نیز می نامند. این ماده از خمیر آرد گندم بدست می آید که با شستشوی مداوم نشاسته از آن استخراج می شود. 

این بافتی مشابه پروتئین گوشت است و در بسیاری از موارد با سویا طعم دار می شود. این را می توان در بسیاری از سوپرمارکت ها خریداری کرد و از میان ارزش های غذایی که پیدا می کنیم:

  • کالری108.
  • کربوهیدرات: 4,8 گرم.
  • پروتئین: 20 گرم.
  • گراسا: 1,2 گرم.
  • فیبر: 1,2 گرم.
  • اهن: 8 میلی گرم

از سیتان می توان به روش های مختلفی استفاده کرد ، هم می توان کوفته سرخ شده ، هم کوبیده ، هم کوفته و هم سایر مواد غذایی خوشمزه تهیه کرد. این عطر و طعمی شبیه به قارچ دارد ، می توان آن را با ادویه جات ترشیجات داد و همچنین می تواند طعم مرغ را به ما یادآوری کند. کسانی که به عدم تحمل گلوتن مبتلا هستند ، باید آن را کاملاً از رژیم خود حذف کنند.

سیتان جایگزین خوبی برای گوشت در رژیم های وگان است ، بنابراین باید همیشه آن را در خانه داشته باشید.

تمپه

غذایی است که با تخمیر لوبیای سویا از طریق قارچ تولید می شود. از غلات کامل استفاده می شود ، بنابراین مشخصات تغذیه ای آن مانند دانه های سویا است.

تمپه به ما کمک می کند تا رشد باکتری های روده را تحریک کنیم، و اثرات مثبت خوبی بر سلامتی ما می آورد.

در میان ارزشهای غذایی که پیدا می کنیم ، مانند داشتن کیفیت بیولوژیکی بالا ، چربی اشباع نشده و غنی از مواد معدنی ، موارد زیر را برجسته می کنیم:

  • کالری192.
  • پروتئین ها: 20,3 گرم.
  • گراسا: 10,8 گرم.
  • کربوهیدرات: 7,64 گرم.
  • اهن: 2,7 میلی گرم
  • فسفر: 266 میلی گرم
  • پتاسیم: 412 میلی گرم

اگر تصمیم دارید بیشتر از درجه حرارت بخورید ، می توانید آن را با غلات مانند جو مخلوط کنید تا کیفیت اسیدهای آمینه آن بهبود یابد. با سس ها ، چیپس یا سالاد تایلندی خیلی خوب می شود. 

ماسک های جو دوسر

آوانا

می توان از جو دو سر پوسته برای تهیه کتلت خوشمزه استفاده کرد. می توان از آن برای تهیه خمیر استفاده کرد و بعداً با آبگوشت سبزیجات ، چربی گیاهی ، هویج ، کدو سبز رنده شده و سایر پروتئین های گیاهی ترکیب شد.

این ماده غذایی منبع بسیار خوبی از پروتئین ، کربوهیدرات های پیچیده است و فیبر محلول. آهن با مقداری مشابه گوشت فراهم می کند.

  • کالری: 375.
  • پروتئین: 12,5 گرم
  • چربی: 7,5 گرم
  • کربوهیدرات: 70 گرم
  • فیبر: 7,5 گرم
  • آهن: 3,6 میلی گرم

پیش بروید و این غذاها را بخرید و دستور العمل های خوشمزه گیاهی تهیه کنید.


محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*

  1. مسئول داده ها: میگل آنخل گاتون
  2. هدف از داده ها: کنترل هرزنامه ، مدیریت نظرات.
  3. مشروعیت: رضایت شما
  4. ارتباط داده ها: داده ها به اشخاص ثالث منتقل نمی شوند مگر با تعهد قانونی.
  5. ذخیره سازی داده ها: پایگاه داده به میزبانی شبکه های Occentus (EU)
  6. حقوق: در هر زمان می توانید اطلاعات خود را محدود ، بازیابی و حذف کنید.