The Lihapallid kastmes son un plato exquisito o así lo son para nosotras. Hay, además, tantas posibilidades a la hora de prepararlas… En Bezzia las hemos preparado de carne, de bacalao, merluus ja paljude erinevate kastmetega. Ja täna lisame kokaraamatusse uue retsepti: Maitsestatud lihapallid kastmes brokoli ja jogurtiga.
Kui sulle meeldib vürtsikad ja kergelt vürtsikad toidud, sa pead neid proovima! Nii lihapallid kui ka kaste on rikkalikult vürtsised, kuigi tuleb tunnistada, et erinevate maitseainete koguste osas oleme olnud suhteliselt konservatiivsed. Teil on alati aega neid käigu pealt parandada.
Lihapallid valmivad suhteliselt kiiresti, seega ei kulu nende nautimiseks, kui ennast hästi organiseerida, üle poole tunni. Soovitame teil nendega koos teenida värskuse lisamiseks vahustatud jogurt ja kausikese kuskussi või riisiga, et roog oleks täielik.
Koostis
- 2 spl oliiviõli (sibula ja küüslaugu praadimiseks)
- 1 väike sibul, hakitud
- 1 küüslauguküünt, hakitud
- 500 gr hakkliha
- 1 spl hakitud peterselli
- 1/2 tl kurkumit
- 1/2 tl küüslaugupulbrit
- Näputäis köömneid
- Näputäis kaneeli
- Soola ja pipart maitse järgi
- 1 supilusikatäis piima
Kastme jaoks
- 3 õli supilusikatäit
- 1 punane sibul julienne'is
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 1 tass tomatikastet
- 1/2 tassi vett
- 1 tl kuivatatud oreganot
- 1/2 tl kurkumit
- Näputäis köömneid
- Näputäis kaneeli
- 1 tl kuuma kastet
- 1 tl suhkrut
- Sool ja pipar
- 1/2 brokoli õisikut
- 1 naturaalne jogurt (kaasasse)
Samm-sammult
- Alusta lihapallide valmistamisest. selle eest, hauta sibul kastrulis ja hakitud küüslauguküünt 10 minutit.
- Pärast sega kausis sibul ja küüslauk praetud ja kurnatud koos ülejäänud ainetega ning vormida lihapallid. Reserveerige need kastme valmistamise ajaks.
- Kastme valmistamiseks Lisa pannile 3 spl õli ja prae sibulat 10 minutit.
- Siis lisa küüslauk ja prae paar minutit veel.
- Vala peale tomatikaste ja keev vesi ning lisa kõik maitseained ja brokkoli. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta.
- Keeda kastet 10 minutit keskmisel/kõrgel kuumusel, et vähendada.
- Pärast lisa lihapallid pannile ja lase neil paar minutit küpseda. Mitte liiga palju, et nad ära ei kuivaks.
- Serveeri vürtsidega lihapallid kuumalt. vahustatud jogurtiga et anda neile värskust.
