Oleme õppinud seostama oma toitumist ja tervist. Kuid me pole sellest veel täielikult teadlikud meie söömisviis mõjutab ka meie keskkonda. Toidu tootmine on tegelikult üks teguritest, millel on suurim mõju planeedi elupaikade ja bioloogilise mitmekesisuse vähenemisele.
Näoga keskkonnaprobleeme toidu tootmise ja tarbimisega seotud asjad on igaühe enda teha. Mida aga teha, et meie toit oleks jätkusuutlik? Hea algus on mõned lihtsad žestid, näiteks meie menüüsse rohkem lähedalasuvate puu- ja köögiviljade lisamine ning punase ja töödeldud liha tarbimise piiramine. Kuid need pole ainsad säästva dieedi võtmed.
Hinnake toidu keskkonnamõju
Toit peab olema toodetud, töödeldud ja transporditud. Protsessid, mis aitavad kaasa kasvuhoonegaaside heitkoguste suurenemisele. Põllumajandus põhjustab tegelikult umbes kolmandiku kogu heitkogustest, kas teadsite sellest?
Ajakirjas Science 2018. aastal avaldatud uuring näitas, kuidas loomsed tooted, näiteks liha, piim ja tehistingimustes kasvatatud kala, toodavad kõige rohkem saastavad keskkonda. Selles uuringus mainiti ka sojaubade kasvatamist, mis on seotud mulla degradeerumise, jõgede ja põhjaveekihtide saastumise ning metsade hävitamisega.
Erinevad teie tootmisahela muutujad, nagu näiteks vee, pinnase ja heitkogustega seotud teave, annab teavet lisaks tootlikkusele ka keskkonnamõjule. Nendest ja muudest muutujatest on välja töötatud erinevad graafikud, mis võimaldavad meil silmapilgul teada saada, millised toidud on kõige kahjulikumad ja mida peaksime kõik vaatama.
Vähendage liha tarbimist
Valgu tarbimist on Hispaanias siiski vähendatud sööme rohkem valku, kui WHO vajalikuks peab: 52,5 grammi päevas, 70 kg kaaluvale tervislikule täiskasvanule. Lisaks on 60% meie tarbitavatest valkudest loomset päritolu, kusjuures punases lihas on oluline roll.
Liigne mõju, mis mõjutab nii tervist kui ka keskkonda, kuna liha eest vastutab liha 30% süsiniku jalajäljest leibkondadest. Kas see pole hea põhjus kärpimiseks? Hea viis alustada on pühenduda liikumisele "Lihavaba esmaspäev", mis sunnib teid suurendama taimsete toitude tarbimist.
Suurendage taimse toidu tarbimist
Liha tarbimise vähendamine avaldab positiivset mõju taimse toidu tarbimisele. Andke köögiviljadele peaosa ja lõpetage nende mõtlemine ainult küljena või garneeringuna, on säästvama toitumise võti.
Puuviljad, köögiviljad, kaunviljad ... Selleks, et mitte igavleda, on oluline õppida neid erinevaid keetma. Keedetud, aurutatud, grillitud või küpsetatud ... saate neid lisada salatitesse, kreemidesse, hautistesse, empanadadesse, võietesse ... See pole võimaluste pärast!
Austa ajalisust ja panusta kohalikule tootele
Kui tarbime hooajalisi ja kohapeal toodetud puu- ja köögivilju, oleme vältides kauget transporti, mis soosib keskkonna eest hoolitsemist. Nende toodete valimine vähendab ka nende kogumise ja tarbimise vahelist aega ning sellest tulenevalt sellest tulenevate ressursside tarbimist.
Planeerige sööki
Lisaks toidu planeerimisele ja ostmisele kuluva aja vähendamisele on söögikordade planeerimisel positiivne mõju nii meie tervisele kui ka keskkonnale. Nende asetamine lehele võimaldab meil luua tasakaalustatud menüü, pöörates tähelepanu sellistele teguritele nagu ajastus. Lisaks hoiab teadmine, milliseid koostisosi ja millises koguses vajame, sundkorras ja et raiskame toitu.
Söömisviis mõjutab keskkonda, millegi vastu saame võidelda, olles teadlikum tarbitavast; jätkusuutliku dieedi võtmete rakendamine, mille me täna välja pakume. Kas julgete seda teha?