En Bezzia hemos preparado hasta cuatro veces falafel. Esta preparación tan populaarne Lähis-Idas valmistatud purustatud kikerhernestest, tunnistab see paljusid versioone. Nii palju, et meie lehtedelt leiate ettepanekuid peedi või spinatiga, Teiste hulgas.
Käepärast olev falafel on aga lihtne. Seda on maitsestatud jah, arvukate vürtsidega, sealhulgas kurkumiga. Selle ettevalmistamine on lapsemäng ja isegi nemad saavad selles protsessis osaleda. Selleks peate olema ainult ennetav ja leota kikerherned 24 tundi enne.
Jah, see pole retsept, mida saab improviseerida. Falafel valmistatakse koos toored kikerherned leotatud ja te ei saa otseteid teha. Taigna valmistamine, krokettide ettevalmistamine ja nende praadimine võtab aga palju vähem aega. Võite falafeli serveerida eelroana või pearoana, millele on lisatud salatit ja jogurti- või tahinikastet.
10-12 falafeli koostisosad
- 125 g. toored kikerherned (leotatud 24 tundi)
- 1 küüslauguküünt
- 1/2 valget sibulat
- 25 g. värske petersell
- 1 / 2 tl soola
- 1/2 tl jahvatatud köömneid
- 1/2 tl kurkumit
- Näputäis pipart
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1 spl tervet speltajahu
- Neitsioliiviõli praadimiseks
Samm-sammult
- Purusta kikerherned muutmata neid püreeks ja reserviks. Ideaalis on järele jäänud väikesed tükid, mis hiljem hammustamisel silma jäävad.
- Teises konteineris jahvata ülejäänud väga peeneks koostisosadest: küüslauk, sibul, petersell, sool, köömned, kurkum ja pipar.
- Järgmisena sega see tainas purustatud kikerherneste, pärmi ja speltajahuga. Te saavutate a märg tainas.
- Lase tainas puhka tund või kaks vähemalt külmkapis.
- Siis oma kätega vormi pallid tainaga. Kui need on korralikult vormitud, tasandage need veidi ja hoidke neid plaadil või kandikul.
- Prae falafel rohkes kuumas õlis, nii et see oleks igast küljest kuldpruun.
- Serveeri salati ja / või oma lemmikkastmega.