Quiches on soolased koogid muretaignapõhjaga ning täidisega muna ja crème fraîche’iga, mis küpsetatakse ahjus tahenema. Prantsuse köögi klassika, mis lubab palju variatsioone ja millest täna valmistame väga lihtsa versiooni: kiire quiche pirni ja kitsejuustuga
Kui ei taha keeruliseks teha või soovitakse retsepti lühema ajaga lauale tuua, on hea ressurss panustada kommertsmassidele. Ideaalne on kasutada kaubanduslikku muretainast, kuid võib kasutada ka a lehttainas, palju paremini kättesaadav igas supermarketis. Kui aeg pole oluline ja soovite ise tainast valmistada, leiate selle valmistamise viisid retseptist lõhe quiche et valmistume aega ära tegema.
Mis puutub täidisesse, siis selle valmistamine ei ütle teile midagi. Valmistamiseks piisab sellest 10 minutist, mis lehttaigna ahjus eelküpsema peab. Ja kõik, mida pead tegema, on küpsetada mikrolaineahjus kartul ja segada mõned koostisosad. Kas alustame?
Koostis
- 1 lehttainas
- 2 küpset konverentsipirni, kooritud ja tükeldatud (1,5 cm x 1,5 cm)
- 1 kartul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud (1,5 cm x 1,5 cm)
- 80 g kuubikuteks lõigatud kitsejuustu
- Pintseldamiseks 1 munavalge
- 4 munad
- 70 g vedelat koort
- Sool ja pipar
- Peotäis männipähkleid
Samm-sammult
- Rulli lehttainas lahti ja asetage see vormile (eemaldatav, kui soovite seda vaagnal või taldrikul serveerida). Vooderda põhi ja seinad hästi ning eemalda liigne tainas. Seejärel torgake põhja kahvliga, asetage peale küpsetuspaber ja kuivatage köögiviljad. Küpseta eelkuumutatud ahjus 190 kraadi juures 10 minutit. Seejärel eemaldage paber ja köögiviljad ning küpsetage veel 4 minutit. Kui see on valmis, võta see välja ja lase täidise valmistamise ajal taheneda.
- Täidise valmistamiseks aseta kartulikuubikud taldrikule, kata kilega ja viige need mikrolaineahju. Küpseta neid täisvõimsusel umbes 4 minutit, kuni need on pehmed.
- Teisalt kausis sega munad vedela koorega ning näpuotsatäie soola ja pipraga.
- Kui olete kõik täidise osad ette valmistanud, pintselda lehttaignapõhi munavalgega, et täidis märjaks ei teeks.
- Pärast jagage kartulitäringud, juust ja pirn vormis.
- Lõpetamiseks vala sisse munasegu ja koort, siis vormi veidi liigutades, et see hästi täringu vahele tungiks, enne kui puistata peale piiniaseemneid.
- Viige ahju ja küpseta 35 minutit või kuni tahkumiseni ja kuldpruuniks 190ºC juures, kuumutades üles-alla.
- Võtke välja ja oodake 10 minutit, et karastada, et süüa pirni- ja kitsejuustu quiche.