Mis on suflee? Hispaania Kuninglik Akadeemia määratleb seda kui "toitu, mis on valmistatud jäigast munavalgest ja küpsetatud ahjus käsnja konsistentsi saavutamiseks". Selline klassikaline prantsuse köök mida saab teha nii magusa kui soolase põhjaga.
Täna valmistume sisse Bezzia ,es soolane versioon kartulist ja juustust. Valik, mis võimaldab meil töötada lihtsate koostisosade kombinatsiooniga, mis on meie sahvris levinud ja millega on hea tulemuse saavutamine suhteliselt lihtne. Sellegipoolest jääb sufleer õhuks vaid mõni sekund; pidage seda planeerimisel meeles.
Valmistamise aeg:
Raskusaste: Keskmine
Portsjonid: 1
Koostis
- 100 g. kartul
- 1 spl vedelat kreemi 35% mg
- 33 g. riivjuust
- 1 munakollane
- 1 1/2 valget
- Petersell ja pune
- Sool ja pipar
- Või ja riivsaiad kausi määrimiseks
Instrucciones
- Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja keeda pehmeks. Seejärel lihvige need ja reserveerige.
- Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C.
- Eraldage munakollased munavalgetest.
- Kaussi segage munakollane muna, kartulipuder, koor ja riivjuust.
- Maitsesta segu ja lisa hakitud maitseroheline. Sega uuesti spaatliga.
- Paigaldage valged näpuotsatäie soolaga lumeni, nii et saad pehmed, mitte kõvad tipud.
- Määri võiga rakein või pajaroog ja puista riivsaiaga.
- Sega ümbritsevate liigutustega kartulisegu ja valged.
- Vala segu kastrulis ja asetage see küpsetusnõusse.
- Viige allikas ahju ja asetage see põhjale. Järgmisena valage pannile 2 sõrme keeva veega. Sulgege ahi ja küpseta 15 minutit või kuni kartuli ja juustu suflee on kerkinud ja on kuldpruun.
