Oktoober on üks meie lemmikhooaegu, kuna aed annab meile palju köögivilju. On baklažaani, suvikõrvitsa, kõrvitsa, porgandi, artišoki, lillkapsa ja kapsa kuu. Ja just seda viimast kasutame kapsas ja õunakreem mille me täna välja pakume.
Kapsas on toode, mille võime turult hõlpsasti leida. A ökonoomne toode mis levib köögis palju ja millega saame valmistada arvukalt roogasid: salateid, kreeme ja hautisi nagu kartul ja porgand mida me teiega eelmisel talvel jagasime.
Kuid naaseme oma kreemi juurde. See on lihtne kreem ja maitselt mahe. Selle saavutamiseks oleme kapsad varem keetnud ja osa keeduveest ära visanud. Nii oleme suutnud ka õuna silma paista, saavutades segu, mis on raske mitte meeldida. Sa pead seda proovima!
Koostis
- 460 g. kapsas
- 3 magusat õuna
- 3 spl ekstra neitsioliiviõli
- Kuum köögiviljapuljong
- Kreemilaik (valikuline)
- Sool ja pipar
Samm-sammult
- Lõika kapsas paksudeks julienne ribadeks ja küpseta lehti rohke soolaga maitsestatud vees 15 minutit. Seejärel tühjendage, reserveerides tassi keedupuljongit.
- Kapsa küpsemise ajal pese, koori ja õunad südamikuga. Seejärel tükeldage need ja pruunista neid kastrulis extra virgin oliiviõliga.
- Kui kuldne, Lisage kapsas, maitsesta ja hauta kogu veel paar minutit.
- Järgmisena lisage reserveeritud tass keedupuljongit ja köögiviljade peaaegu katmiseks vajalik köögiviljapuljong. Keeda 15 minutit.
- Lõpetamiseks jahvatage kõik koostisosad ja lisage kreem kreemisuse lisamiseks.
- Serveeri kuuma kapsakreemi tilguti ekstra neitsiõliga.