Kas teile meeldivad baklažaanid, kuid olete väsinud nende samasugusest valmistamisest? See retsept küpsetatud baklažaan karri jogurtikastme ja mandlitega on väga huvitav ettepanek tavapärasest välja tulla. Lihtsustatud versioon ühest Yotam Ottolenghi fantastilise raamatu Lihtne retseptist.
Röstimine, mis viib baklažaani ahju, muudab selle meeldivaks isegi neile, kes seda proovima ei soovi. Kui sellele lisada a jogurtikaste mis annab värskuse, sibula ja mandlite lisandina nii lihtne kui maitsev ja vürtside aroomiga pidu serveeritakse.
Kui sulle meeldib proovida uusi retsepte ja vürtsikad toidud, ära kõhkle ja proovi! Selle valmistamine on väga lihtne ja baklažaanide küpsemiseks kuluv aeg annab teile aega ülejäänud preparaatide valmistamiseks. Nii et kui lisaks võite pidada kiireks retseptiks. Serveeri vähesega kuskuss ja sul on ülitäielik taldrik.
Koostis
- 3 keskmist baklažaani
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- Sool
- Must pipar
Jogurtikastme jaoks
- 1 Kreeka jogurt
- 1 tl karripulbrit
- 1/3 tl kurkumit
- 1/4 sidruni mahl
- Sool ja pipar
Sibula ja mandli lisandiks
- 2 õli supilusikatäit
- 1 keskmine sibul, julieneeritud
- Mõned viilutatud mandlid
- 1/2 tl karrit
- Kumin
Samm-sammult
- Eelsoojendage ahi 110ºC juures koos ventilaatoriga ja soojendage üles-alla.
- Eemaldage koorijaga baklažaanide ebakindlad nahaosad. Pärast lõika baklažaanid viiludeks umbes 2 cm paksune.
- Pane baklažaaniviilud kaussi, vala õli, näputäis soola ja ohtralt musta pipart ning sega läbi.
- Kui see on valmis, asetage viilud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. vii need ahju ja küpseta 35 minutit või kuni see on kuldpruun ja nahk on röstitud.
- Samal ajal sega kausis kõik jogurtikastme koostisained, säilitades selle pärast valmimist külmikusse.
- Kasutage ka ära prae sibul õliga pannil pehmeks ja ilusaks kuldseks värviks. Tehke seda sageli segades umbes 8-10 minutit.
- Pärast lisa karri ja mandlid pannile ning küpseta veel paar minutit.
- Lõpetamiseks teisel pannil röstige veidi köömneid.
- Kas baklažaan on kuldne? Siis on aeg paigaldage vaagen. Selleks aseta baklažaaniviilud kaussi. Seejärel lisa siia-sinna paar supilusikatäit jogurtikastet ning lõpuks sibula ja mandlite ning köömnete segu.
- Nautige küpsetatud baklažaane karrijogurtikastme ja kuumade mandlitega.