Oleme selle retsepti ristinud kui herne risoto sest nimetada teda kui risi e bisi tundus liiga julge. Ja just sellel tüüpilisel Itaalia Veneto piirkonnast pärit toidul on nagu kõigil traditsioonilistel retseptidel oma eripärad, mida me ei ole hakanud välja tõmbama.
Olenemata sellest, kui palju see traditsioonilist retsepti meenutab või mitte, võime teile kinnitada, et see risoto on delikatess. Ja see on kohutavalt lihtne; Selle valmistamiseks läheb vaja veidi rohkem kui viit koostisosa, lisaks jah, natuke kannatust.
Ja seda risoto nõuab lisa vähehaaval puljong ja segage pärast iga lisamist, et tera eraldaks tärklise. Riisi puhul on ideaalne kasutada kõrge tärklisesisaldusega lühikest ja kõva tera, näiteks Arborio ja Carnaroli sorte. Samuti, kui teil pole neid käepärast, võite selle retsepti valmistada tavaliselt kasutatava riisiga; selle tekstuur ei ole nii kreemjas, maitse on sama hea. Kas julgete proovida?
2i inimeste koostisained
- 100 g. riisi
- 100 g. herned
- 20 g. võid
- 30g riivitud parmesani juust + lisa puistamiseks
- 1 valge sibul, hakitud
- 1/2 l kuuma köögiviljapuljongit
- Supilusikatäis oliiviõli 1
- Soola ja pipart maitse järgi
Samm-sammult
- Pane blenderi purki pooled herned, pool võid ja juust. Maitsesta ja klopi, kuni saad pasta. Broneerimine.
- Pange ülejäänud või pannile koos oliiviõliga ja kuumutage kuni prae sibul 10 minuti jooksul.
- Siis lisa riis ja rösti paar minutit kõrgel kuumusel, sageli segades.
- Pärast vala kaks kulpi puljongit ja hakake riisi küpsetama keskmisel kuumusel, sageli segades.
- Kui riis on puljongi endasse imanud ja vahetult enne kuivamist, lisa veel üks kulp puljongit ja sega. Toimige sel viisil, kuni need on täidetud, umbes 15 minutit keetmist.
- Niisiis, sool ja pipar lisada herned, teine kulp puljongit ja keeda, kuni riis on peaaegu pehme.
- Sel hetkel tõsta riis tulelt ja lisa reserveeritud pasta, segades seda integreerimiseks.
- Serveeri hernerisotot kohe koos vähese lisajuustuga.