Paljudes majades valmistatakse riisi nädalavahetustel. Ja samal ajal kui kiire on, lisatakse veel paar portsjonit riisi, et esmaspäeval või teisipäeval menüü täiendada. Ja kuigi paella on nendel juhtudel kuninganna Bezzia meile meeldib väga nautida a Supiriis sügiseste köögiviljade ja seentega nagu see, mille me täna välja pakume.
Meile meeldib riisine supine, kuigi mitte nii supine, et riisiterad puljongis ujuksid. Kuidas teile need meeldivad? Mängi puljongi kogusega nii et riis teile maitseks. Esimesed paar korda peate võib -olla summat jooksvalt kohandama; hiljem lasete mõõdu tabada.
Koos riisiga, seened nemad on selle retsepti peategelased. Sõltuvalt sellest, milliseid neist kasutate, võiksite neid enne riisi lisamist veidi küpsetada. Nii teeme seda ka kõige karmimate sortidega, hoolimata asjaolust, et riisi küpsetusaeg on nende valmistamiseks piisav.
Koostis
- 4 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur valge sibul, hakitud
- 2 Itaalia rohelist paprikat, tükeldatud
- 1/2 punast paprika, hakitud
- 2 hakitud küüslauguküünt
- 450 g. sügisene seen
- 260 g. riisi
- 2 spl tomatikastet
- 1/2 tl magusat paprikat
- Sool ja pipar
- Paar brokkoli õisikut, keedetud
- Köögiviljasupp
- Toiduvärvid (valikuline)
Samm-sammult
- Kui mõni seene, mida kavatsete kasutada, on väga kõva, hautage seda paar minutit eraldi pannil, et see veidi pehmeneks.
- Kui see on tehtud, kuumuta potis neli supilusikatäit oliiviõli ja pošeeri sibul ja paprika 10 minuti jooksul.
- Pärast lisada seened ja küüslauguküüned ning prae, kuni esimesed on kergelt pruunistunud.
- Järgmine lisa riis ja hauta paar minutit enne praetud tomati lisamist ja seejärel vürtse.
- Kohe pärast vala puljong, toiduvärv ja küpsetatud brokoli õisikud. Veekogus sõltub riisist, tulest ... kuid see peab olema umbes 4 korda suurem kui riis.
- Sega, kata pajaroog ja küpseta kõrgel kuumusel kuus minutit.
- Seejärel avage, eemaldage ja keeda tasasel tulel veel kaksteist minutit riisi aeg -ajalt segades. Kui näete, et see jääb kuivaks, peate lisama ainult rohkem puljongit või vett.
- Kui riis on pehme, eemalda pajaroog tulelt, kata pajaroog lapiga ja lase riis köögiviljade ja seentega seista paar minutit enne serveerimist.