Panusta hooaja tooted on alati hea strateegia. Need mitte ainult ei alanda tavatingimustes ostukorvi hinda, vaid aitavad meil hankida ka toitaineid, mida igal hooajal vajame. Kas soovite teada, mis on need sügisesed toidud, millele panustada?
Sügisel muutuvad päevad tasapisi niiskemaks ja külmemaks, mis sunnib meid oma toitumises muudatusi tegema. Oleme pühendunud energilisematele toitudele, mis aitavad kaasa hoolitsege meie kaitsemehhanismide eest. Toiduained, mis taastoodavad paljudel juhtudel sügise värve.
Punane, oranž, pruun... Need on värvid, millel on sellel aastaajal aias palju esiletõstmist. Need on ka meie toiduvaliku põhivärvid, mille eeliseid ka teiega jagame.
Kõrvits
Seeditav ja kerge, seda võib süüa hautatult, hautatult, ahjus röstitult ja kreemides nagu pildil näidatud. Selle oranž värv näitab, et see köögivili on rikas beetakaroteeni poolest, kuid see pole ainus meie tervisele kasulik aine, mida see köögivili meile pakub.
Sellel köögiviljal on suur vitamiinide rikkus. Lisaks sellele, et see on põhiline A-vitamiini allikas, on see rikas veel kahes antioksüdantsed vitamiinid nagu C ja E. See sisaldab ka lükopeeni ning annab meile B-vitamiini ja mineraalaineid, mille hulgast paistavad silma kaalium, fosfor, magneesium, raud ja tsink.
Magus kartul
Teine apelsini toit, mis on väga rikas beetakaroteeni poolest, on bataat. See on rikas süsivesikute poolest valgud ja asendamatud aminohapped, nagu metioniin. Lisaks on selles mugulas rohkem vitamiine kui enamikus mugulates. Selle A-vitamiini sisaldus paistab silma, kuid see on rikas ka C-, B6-, B5-, B1- ja B2-vitamiinide poolest.
sisaldab peaaegu kahekordistada kiudaineid kui kartul ja on oma magusale maitsele vaatamata üks väheseid keskmise glükeemilise indeksiga köögivilju. Seda võib praadida, röstida, hautada või süüa püreede või magusate kookide kujul.
Seened
Neid saab praadida või grillida ning valmistada maitsvat lisandit. Toiteväärtused varieeruvad olenevalt seene tüübist, kuid üldiselt on need a hea antioksüdantide allikas, rühma B vitamiinid, kaalium, fosfor ja vask, seega on neil remineraliseerivad omadused.
Níscalos, kukeseened, San Jorge seened, senderuela ja puravikud on mõned neist sügisestest seentest. Mäleta seda Parim on neid tarbida väga värskelt. ja alati teadaolevatest allikatest, sest kõik seenel käijad ei pea neid hästi tundma.
Coles
Rooskapsas, kapsas, lillkapsas, spargelkapsas, romanesco... kapsas on üks huvitavamaid sügistoite. Neist saab mineraalaineid (seleen, raud, kaltsium, magneesium ja kaalium), foolhapet ja teisi B-vitamiine ning olulisi annuseid kiudaineid.
Nad soodustavad immuunvastust ja kaitsevad haiguste eest. Ja need on suurepärased toorelt, kääritatud, hautatud või praetud kujul lillkapsa ja mangoldi retsept mida me hiljuti pakkusime. Võimalusi neid oma menüüsse lisada on nii palju, et igavleda pole võimalik.
Bayas
Marjad, eriti mustikad, stimuleerida vereringet, võitleb veenilaiendite vastu ja on eriti kasulik põiepõletiku korral. Neid süüakse toorelt salatites või jogurtiga, aga ka kergelt keedetuna moosides, hoidistes ja kastmetes.
Tsitrused
Rikas C-vitamiini poolest tsitrusviljadest saavad suurepärased liitlased infektsioonide vastu võitlemisel ja nii sellele ajale tüüpiliste külmetushaiguste, gripi ja bronhiidihoogude ärahoidmisel. Need sisaldavad ka flavonoide, karotenoide, terpeene ja muid antioksüdantseid ühendeid, mis tugevdavad C-vitamiini toimet.
Apelsin on üks enim tarbitud tsitrusvilju. Apelsin varustab meid C-vitamiini ja 25% foolhappega, mida me igapäevaselt vajame. Jah, see on soovitatav süüa tervena kasutage ka pektiini, soolestiku mikrobiotale kasulik kiudaine. Midagi, mida me mahla valmistamisel ära ei kasuta.
Kas lisate tavaliselt neid sügistoite oma lauale? Kuidas teile meeldib neid süüa või küpsetada?