Kui pühapäeval tegime ettepaneku viigimarjasalat eelroana võimalikust Sõbrapäeva õhtusöök, See magustoit oli meil juba valmis ja valmis teiega jagamiseks: Šokolaadivaht krõmpsul oranžil alusel. Sest kui pidime valima magustoidu, pidi see olema šokolaad.
Šokolaad Sellel on aineid, mis pakuvad meile rõõmu, näiteks teobromiin, fenüületüülamiin ja anandamiid. Viimane aitab parandada emotsioonide ja seksuaalse naudinguga seotud neurotransmitteri dopamiini taset. Seetõttu on iidsetest aegadest alates šokolaadile omistatud afrodisiaakseid omadusi.
Olenemata sellest, kas need põhinevad või mitte, loob šokolaad paljudele meist heaolu ja sellest piisab, et temast saaks selle magustoidu peategelane. Magustoit, mis ühendab a kerge krõmpsuva põhjaga vaht pähkleid ja apelsini. Fantastiline kombinatsioon oma partneri üllatamiseks ja / või maiustamiseks, kas pole nõus?
Koostis
Aluse jaoks:
- 45 g. 85% tumedat saiašokolaadi
- 20 g. hakitud pähklid (sarapuupähklid ja mandlid)
- 1 spl kaerahelbeid
- 4 g. suhkrustatud apelsin, hakitud *
Vahu jaoks:
- 60 g. 70% tume šokolaad
- 1, 5 želatiinilehte
- 60 g. piim
- 85 g. vedel kreem (35% rasva)
Suhkrustatud apelsini jaoks:
- Apelsini nahk (puhas peaaegu ilma valge osata)
- Suhkur
- Vesi
Samm-sammult
- Alustage suhkrustatud apelsin. Selleks soojendage potis vett keemiseni. Seejärel tutvustage apelsinikoori ja skandaale 4 minutit. Seejärel jahutage need külma veejoa all. Pange kastrulisse puhas vesi ja korrake sama toimingut. Apelsinilt kibeduse eemaldamiseks peate seda tegema 3 või 4 korda.
- Kui olete neli korda blanšeerinud, tühjendage apelsinikoor hästi ja kaaluge seda. Pange kastrulisse sama kaal suhkrut ja pool vett. Soojendage seda ja kui suhkur on täielikult lahustunud ja vesi mullitab, lisage apelsinikoored. Küpseta neid keskmisel kuumusel (keetmine jätkub), kuni nad on suurema osa siirupist imendunud. Seejärel võtke need välja ja asetage üksteisest eraldatud küpsetuspaberile jahtuma. Valmistamise jätkamiseks oodake nende kõvenemist.
- Sulata šokolaad põhjast mikrolaineahjus ja ühenda see seejärel ülejäänud koostisosadega. Pange küpsetuspaberiga vooderdatud plaadile või lamedale alusele umbes 10 cm läbimõõduga vahtrõngas. Vala segu sisse, silu pind lusikaga ja viige see kohe külmkappi kuni see kõveneb.
- Kuigi valmistada šokolaadivaht. Alustage želatiini niisutamisest 10 minutit külma veega kausis. Seejärel tühjendage ja lahustage kuumas piimas (kui see hakkab keema) tulelt ära.
- Sulata šokolaad mikrolaineahjus kausis ja seejärel lisage spaatliga segades vähehaaval piima ja želatiini segu. Kui teil on homogeenne segu, laske sellel 10 minutit soojeneda.
- Kasutage seda aega ära vahusta koor mõne vardaga, kuni see on poolkinnitatud. 10 minuti pärast lisage õhulise segu saamiseks koore šokolaadisegule ümbritsevate liigutustega.
- Vala mousse šokolaadi põhjale ja asetage külmkapis vähemalt 4 tundi.
- Seejärel keerake lahti ja kaunistage suhkrustatud apelsiniga.