Si nos sabes cómo cocinar el brócoli o brécol, aquí tienes una maravillosa idea de espaguetis con salsa de queso y brócoli. Este vegetal combina muy bien con la pasta, y ya ni te digo con el queso, conformando un plato exquisito.
Este plato es perfecto si quieres incorporar verduras a tu dieta, además a los niños les encantará. El brócoli o brécol es bajo en calorías, es rico en ácido fólico, fibra, magnesio y vitaminas A y C. Por lo tanto, no deberíamos descartar su ingesta en absoluto.
Ingredientes:
(Para 4 personas).
- 300 gr. de espaguetis.
- 600 gr. de brócoli o brécol.
- 600 ml. de caldo de verduras.
- 1 cebolla.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 100 gr. de queso cremoso a las finas hierbas.
- 50 gr. de queso parmesano rallado.
- Sal y pimienta.
Preparación de los espaguetis con salsa de queso y brócoli:
Lavamos el brócoli con agua limpia bajo el grifo y lo cortamos en ramilletes y posteriormente en dados. Ponemos a calentar en caldo en una cacerola y esperamos a que hierba. Añadimos el brécol y lo cocemos unos 4 minutos. Escurrimos el brócoli y reservamos el caldo para más tarde.
Pelamos la cebolla y la troceamos. Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregamos la cebolla junto al brécol. Agregamos 500 ml. de caldo, lo tapamos y lo dejamos cocer durante 8 minutos.
Por otro lado, cocemos los espaguetis en abundante agua con un poco de sal y aceite o mantequilla. Seguiremos las indicaciones que vengan en el envase para cocer la pasta adecuadamente. Una vez cocidos los espaguetis, los escurrimos y los reservamos.
Seguimos con la salsa, apartamos la cacerola del fuego y trituramos el brócoli dentro del caldo con una batidora. Volvemos a ponerlo al fuego e incorporamos el queso crema y 30 gr. de parmesano rallado. Removemos para mezclar y lo dejamos cocinar un poco.
Salpimentamos la salsa, le añadimos el parmesano rallado restante y la mezclamos con la pasta escurrida. Podemos decorar el plato con poco de queso parmesano por encima o cualquier otro queso que nos guste.