El arroz es uno de los alimentos que no puede faltar en la alimentación diaria, gracias entre otras cosas a su gran valor nutricional y a lo versátil que es en la cocina. Sin embargo, ¿Qué ocurre en el caso de comer arroz a diario? ¿Es una práctica saludable o puede ser peligroso para la salud?
En el siguiente artículo te contamos qué le puede pasar al organismo si se consume arroz todos los días.
Conoce un poco más sobre el arroz
El arroz se lleva cultivando desde hace miles de años y es el segundo cereal más producido en todo el planeta después del maíz. En cuanto a las clases de arroz, destacan dos sobremanera:
- El arroz blanco es el más popular y consumido. Este tipo de arroz ha sido refinado, por lo que pierde parte de sus nutrientes.
- El arroz integral conserva todos sus nutrientes, siendo más saludable que el blanco.
Otra clases de arroces serían el basmati, el jazmín o el negro.
Perfil nutricional del arroz
El arroz va a contener sobre todo carbohidratos. Se trata por tanto de un alimento que va a aportar una gran energía, que apenas tiene grasa y con algo de proteínas. El arroz integral es más nutritivo y sacia más el apetito, debido a que contiene mucha fibra, vitaminas del grupo B, magnesio, fósforo y antioxidantes.
Qué beneficios tiene consumir arroz todos los días
Gran fuente de energía
El arroz aporta una gran cantidad de energía al organismo. Ello se debe en gran medida a que se trata de una gran fuente de glucosa. Se trata por tanto de un alimento imprescindible, para los deportistas o para trabajadores físicos.
Fácil de digerir
El arroz en general y el blanco en particular es muy sencillo de digerir, por lo que se trata de un alimento ideal y perfecto para aquellas personas que son celíacas.
Versátil
El arroz se puede preparar de múltiples maneras o formas, además de ser bastante económico. Se convierte por tanto en un alimento necesario e ideal para cualquier persona.
Bajo en grasa
El arroz apenas contiene grasa, siendo perfecto para controlar el colesterol y la presión arterial.
Qué riesgos puede entrañar el consumir arroz todos los días
Pocos nutrientes el arroz blanco
El arroz blanco al refinarse, va a perder una parte importante de sus nutrientes. Por tanto, no puede ser la base de ninguna dieta ya que conlleva ciertas deficiencias nutricionales.
Índice glucémico alto
El arroz blanco tiene un índice glucémico muy alto, por lo que va elevar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Esto supone un riesgo para aquellas personas que sufren diabetes del tipo 2.
Presencia de arsénico
Se ha podido demostrar que el arroz puede contener importantes cantidades de arsénico. Unos altos niveles de esta sustancia en el organismo puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades del corazón o cáncer. Para reducir todo lo posible la cantidad de arsénico, es aconsejable lavar el arroz y hervirlo antes de cocinarlo.
Calórico
Si se toma de manera excesiva, el arroz puede contribuir a un aumento de peso considerable. Es por ello que es aconsejable no pasarse en su consumo y hacerlo con cierta moderación.
Cuánto arroz es aconsejable comer al día
Los nutricionistas aconsejan que un 25% del plato sea de arroz u de otro tipo de cereal. Un 50% debería ser de verduras y el otro 25% de proteínas. La ingesta de arroz debe limitarse a una taza como mucho.
Recomendaciones para consumir arroz de manera sana
Toma buena nota de esta serie de consejos para comer arroz de forma saludable:
- Es mejor optar por un arroz que sea integral o negro, ya que aportan más cantidad de nutrientes y sacian más.
- Antes de cocinar el arroz, es bueno lavarlo para eliminar el almidón y posibles impurezas. Hervirlo también te ayudará a eliminar gran parte del arsénico.
- Combina el arroz con legumbres o proteínas para aumentar el valor nutricional.
- Hay que controlar las porciones, ya que se trata de un alimento bastante calórico.
- El arroz no debe ser la única fuente de carbohidratos. La dieta debe ser variada y equilibrada.
Qué personas deben tener cuidado a la hora de consumir arroz
- Las personas que sufren diabetes deben evitar comer arroz blanco y optar por el arroz integral.
- Debido a la presencia de arsénico, los niños deben moderar el consumo de arroz.
- Las personas con enfermedades renales deben limitar el consumo de arroz integral.
En definitiva, el arroz puede formar parte de la dieta diaria si se consume con moderación y se acompaña con otros alimentos más nutritivos. Consumir arroz todos los días no es malo, aunque puede volverse un problema si se toma únicamente arroz blanco y se toma de manera excesiva. La clave de todo está en seguir un tipo de alimentación que sea lo más variada y equilibrada posible.