Entrecot de ternera con salsa de foie y shiitakes

Entrecot de ternera con salsa de foie y shiitakes

Si te gusta incluir en tu menú de Navidad alguna carne, toma nota de la salsa de foie y shiitakes que hoy te proponemos en Bezzia. Nosotras hemos acompañado con esta salsa unos entrecot, pero podríais servirla con solomillo o incluso con un plato de pasta un dia cualquiera.

Es una salsa muy cremosa y sabrosa que pueden acompañar muchos platos. Y lo mejor es que es realmente sencillo hacerla. Hasta puedes hacerla a última hora, ya que solo te llevara unos 15 minutos tenerla lista. ¿Solo 15 minutos? Te lo prometemos. ¡Empieza a cronometrar!

Los ingredientes son sencillos y flexibles. Puedes poner una chalota en lugar de la cebolla e incorporar aquellas setas que tengas mas a mano o que te gusten mas. La cantidad de setas que lleva es pequeña así que estas no alterarán demasiado el precio final de la receta. Sencilla y económica ¿no te apetece probarla? Anímate a hacerla estas fiestas y ¡cuéntanos el resultado!

Ingredientes para 3

  • 3 entrecot
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, picada
  • 150 g. de shiitakes troceados
  • 1 cucharada de foie
  • 1 copita de brandy
  • 200 g. de nata o leche evaporada
  • Sal y pimienta

Paso a paso

  1. Comienza preparando la salsa. Para ello sofríe primero la cebolla en una sartén con aceite durante cinco minutos.
  2. Después, añade las setas y da unas vueltas hasta que cojan color.
  3. Incorpora el foie y el brandy y deja que el alcohol se evapore. Remueve de vez en cuando para terminar de deshacer el foie si fuera necesario.

Salsa de foie y shiitakes

  1. A continuación, vierte la nata o la leche evaporada, salpimenta y lleva a hervor. Una vez hierva la salsa ya estará lista para comer.
  2. Retira la salsa del fuego y aprovecha a hacer los entrecot, a gusto de cada comensal.
  3. Sirve los entrecot recién hechos con la salsa de foie y shiitakes caliente.

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