Hoy os proponemos en Bezzia una versión de la ensaladilla rusa tradicional. Una ensaladilla de coliflor y romanesco que puede convertirse en un gran recurso para incorporar estas verduras en la dieta de los mas reacios a probarlas. Un entrante o acompañamiento perfecto ahora que el calor se deja notar.
Esta ensaladilla es muy sencilla. Lleva una decena de ingredientes que probablemente ya tengas repartidos entre tu nevera y tu despensa. Huevos, patatas, atún… ingredientes clásicos en una ensaladilla que se combinan aquí con los protagonistas, coliflor y romanesco.
El resto de ingredientes, así como la mayonesa hacen que el sabor de la coliflor quede muy camuflado. Si os gusta la coliflor no dudéis en probar esta misma ensalada sin mayonesa, con un chorrito de aceite por encima, ¡saludable y deliciosa!
Ingredientes para 4
- 2 patatas medianas
- 2 huevos L
- 3 zanahorias pequeñas
- 1/2 coliflor
- 1/4 romanesco
- 2 latas de atún natural
- 1/2 cebolla, picada
- 12 aceitunas, picadas
- Sal
- Pimienta
- Un chorrito de vinagre
- Mayonesa
Paso a paso
- Cuece las patatas, las zanahorias peladas y los huevos. Después, deja que se templen para picarlos.
- Separa la coliflor en floretes y romanesco y cuécelos en otra olla con una pizca de sal durante 4 minutos aproximadamente. Después refresca bajo el grifo y reserva en un escurridor.
- Pon en un recipiente las patatas, el hueco y la zanahoria picados.
- Después, añade la coliflor y el romanesco picados, el atún desmigado, las aceitunas y la cebolla.
- Salpimenta, añade un chorrito de vinagre y mezcla.
- Corrige el punto de sal si fuera necesario y cubre con mayonesa.
- Sirve la ensaladilla fresquita.
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