Ensalada verde con queso Idiazábal
El sabor intenso y ahumado del queso Idiazábal aporta un toque muy especial a esta ensalada verde que hoy os proponemos. Una ensalada verde sencilla en la que podéis incluir diferentes brotes tiernos y germinados para adaptarla a vuestros gustos personales.
Mas a allá de la base escogida es el queso Idiazábal el protagonista indiscutible de esta ensalada. Elaborado en el País Vasco y Navarra íntegramente con leche de oveja de las razas Latxa y Carranzana, posee un sabor y olor intenso y deja un regusto persistente muy característico, que particularmente nos encanta.
Tiempo de preparación: 40min
Dificultad: fácil
Raciones: 2
Ingredientes
- Lechuga para dos o una bolsa de brotes tiernos
- 100 ml de nata para cocinar
- 80 + 20 g, de queso Idiazábal
- Sal
- pimienta negra
- 3 cucharadas de maíz frito
Paso a paso
- En un cazo lleva la nata a ebullición.
- Cuando comience a hervir, retira del fuego e incorpora 80 g. de queso cortado en dados. Deja infusionar hasta que la mezcla se enfríe.
- Mientras, limpia le lechuga, escúrrela y colócala como base en dos platos o boles. Incorpora el resto del queso en dado.
- Aprovecha también para triturar el maiz frito en un mortero o procesador de alimentos. Reserva.
- Una vez fría la nata, tritura hasta lograr una salsa espesa y condimenta.
- Riega con la salsa la ensalada y espolvorea el maíz frito por encima.
