Ensalada verde con queso Idiazábal

Ensalada verde con queso Idiazábal

El sabor intenso y ahumado del queso Idiazábal aporta un toque muy especial a esta ensalada verde que hoy os proponemos. Una ensalada verde sencilla en la que podéis incluir diferentes brotes tiernos y germinados para adaptarla a vuestros gustos personales.

Mas a allá de la base escogida es el queso Idiazábal el protagonista indiscutible de esta ensalada. Elaborado en el País Vasco y Navarra íntegramente con leche de oveja de las razas Latxa y Carranzana, posee un sabor y olor intenso y deja un regusto persistente muy característico, que particularmente nos encanta.

Tiempo de preparación: 40min
Dificultad: fácil
Raciones: 2

Ingredientes

  • Lechuga para dos o una bolsa de brotes tiernos
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 80 + 20 g, de queso Idiazábal
  • Sal
  • pimienta negra
  • 3 cucharadas de maíz frito

Paso a paso

  1. En un cazo lleva la nata a ebullición.
  2. Cuando comience a hervir, retira del fuego e incorpora 80 g. de queso cortado en dados. Deja infusionar hasta que la mezcla se enfríe.
  3. Mientras, limpia le lechuga, escúrrela y colócala como base en dos platos o boles. Incorpora el resto del queso en dado.

Ensalada verde con queso Idiazábal

  1. Aprovecha también para triturar el maiz frito en un mortero o procesador de alimentos. Reserva.
  2. Una vez fría la nata, tritura hasta lograr una salsa espesa y condimenta.
  3. Riega con la salsa la ensalada y espolvorea el maíz frito por encima.

Ensalada verde con queso Idiazábal


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