Las ensaladas se convierten en un gran aliado a la hora de completar nuestro menú durante los meses de verano. Admiten numerosos ingredientes, siendo las combinaciones infinitas. Hoy preparamos en Bezzia una ensalada muy completa de pollo, arroz y salsa de soja.
Además de los ingredientes principales, hemos incorporado a la ensalada cebolla, pimiento, guisantes y frutos secos. Se puede servir fría o templada como almuerzo o cena. En Bezzia nos ha gustado el toque exótico que le imprime de la salsa de soja, pero siempre podéis sustituirla por un buen aceite de oliva virgen.
Tiempo de preparación: 30min
Dificultad: Fácil
Raciones: 2-3
Ingredientes
- 150 g. de arroz
- 400 g. de pechuga de pollo
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 140 g. de guisantes
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón rojo
- 100 g. de mayonesa
- 12 avellanas
- curry en polvo
Paso a paso
- Cuece el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante y reserva.
- Corta la pechuga de pollo en dados
- Corta las cebolletas en juliana y el pimiento en dados.
- Mezcla en un bol la salsa de soja y el diente de ajo machacado. Incorpora el azúcar y pimienta al gusto. Reserva.
- En otro bol combina 3 cucharadas de la salsa de soja con la pechuga de pollo. Fríela después en aceite caliente y reserva.
- Cuece los guisantes en agua hirviendo durante 1-2 minutos y escurre.
- Incorpora la mayonesa a la salsa de soja y remueve hasta que quede integrada.
- Coloca todos los ingredientes en una fuente: arroz, pollo, guisantes, cebolleta, pimientos, almendras y salsa de soja
- Espolvorea curry por encima y sirve.
