Ensalada de pollo, arroz y salsa de soja

Las ensaladas se convierten en un gran aliado a la hora de completar nuestro menú durante los meses de verano. Admiten numerosos ingredientes, siendo las combinaciones infinitas. Hoy preparamos en Bezzia una ensalada muy completa de pollo, arroz y salsa de soja.

Además de los ingredientes principales, hemos incorporado a la ensalada cebolla, pimiento, guisantes y frutos secos. Se puede servir fría o templada como almuerzo o cena. En Bezzia nos ha gustado el toque exótico que le imprime de la salsa de soja, pero siempre podéis sustituirla por un buen aceite de oliva virgen.


Tiempo de preparación: 30min
Dificultad: Fácil
Raciones: 2-3

Ingredientes

  • 150 g. de arroz
  • 400 g. de pechuga de pollo
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 140 g. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 100 g. de mayonesa
  • 12 avellanas
  • curry en polvo

Paso a paso

  1. Cuece el arroz siguiendo las indicaciones del fabricante y reserva.
  2. Corta la pechuga de pollo en dados
  3. Corta las cebolletas en juliana y el pimiento en dados.

  1. Mezcla en un bol la salsa de soja y el diente de ajo machacado. Incorpora el azúcar y pimienta al gusto. Reserva.
  2. En otro bol combina 3 cucharadas de la salsa de soja con la pechuga de pollo. Fríela después en aceite caliente y reserva.
  3. Cuece los guisantes en agua hirviendo durante 1-2 minutos y escurre.

  1. Incorpora la mayonesa a la salsa de soja y remueve hasta que quede integrada.
  2. Coloca todos los ingredientes en una fuente: arroz, pollo, guisantes, cebolleta, pimientos, almendras y salsa de soja
  3. Espolvorea curry por encima y sirve.


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Ensaladas y verduras

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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