La ensalada de surimi con pepino y maíz es una receta que destaca por su sencillez, frescura y versatilidad. Perfecta para aquellos días en los que deseamos un plato rápido, ligero y económico. Además, esta receta incluye una salsa de yogur natural que aporta un toque cremoso sin añadir excesivas calorías.
Beneficios del surimi en ensaladas
El surimi, conocido también como palitos de cangrejo, es un ingrediente perfecto para incorporar en ensaladas debido a su practicidad. Es un producto ya cocido, lo que evita pasos adicionales en la cocina. Su sabor suave se mezcla bien con distintos ingredientes como el pepino, maíz y productos adicionales que desees incluir.
Además, el surimi aporta una cantidad interesante de proteínas y es bajo en grasas, convirtiéndose en un aliado ideal para dietas saludables. También es una manera rápida de incluir pescado en la dieta diaria de una forma accesible y económica.
Lista de ingredientes
- 3 pepinos frescos.
- 6 barritas de surimi.
- 5-6 cucharadas de maíz dulce.
- 2 yogures naturales (sin azúcar).
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de eneldo.
- El zumo de medio limón.
- Sal al gusto.
Pasos detallados para preparar la ensalada de surimi
- Preparar las verduras: Pela los pepinos y córtalos en rodajas, luego en cuartos o en dados pequeños si prefieres. Colócalos en un bol amplio, ya que será el recipiente donde mezclarás todos los ingredientes.
- Cortar el surimi: Trocea las barritas de surimi en pequeñas rodajas o tiras según tu gusto y añádelas al bol junto con el pepino.
- Incorporar el maíz: Agrega las cucharadas de maíz dulce al bol. Este ingrediente le dará un toque de dulzura y color a la ensalada.
Cómo hacer la salsa de yogur
La salsa de yogur es el componente que eleva esta ensalada a otro nivel. Sigue estos pasos para prepararla:
- Pela el diente de ajo y machácalo en un mortero. Si no tienes mortero, usa el borde de un cuchillo para aplastarlo y luego pícalo muy fino.
- En un recipiente aparte, mezcla el ajo con los yogures naturales, el eneldo, el perejil picado, el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Remueve bien todos los ingredientes con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Montaje y presentación
Vierte la salsa de yogur sobre los ingredientes que tienes en el bol y mezcla cuidadosamente para que todos los sabores se integren. Una vez lista, puedes servir la ensalada acompañada de galletas saladas, pan tostado o incluso hojas de lechuga si buscas una presentación más ligera.
Esta ensalada no solo es una opción saludable y deliciosa para cualquier momento del día, sino que también puedes personalizarla con ingredientes extra como cebolla roja, semillas de ajonjolí o incluso aguacate para añadir textura y sabor. Además, es una receta que puede prepararse con antelación y conservarse hasta un día en el frigorífico.