Las ensaladas son un plato imprescindible durante los meses de verano; pero pasados éstos, no tenemos por que renunciar a ellas. Ensaladas como ésta de patata y atún resultan muy refrescantes y nos ofrecen la oportunidad de prepararlas con antelación y conservarla en la nevera hasta la hora de servirla.
Sin la necesidad de pasarte horas en la cocina, tendrás un buen entrante con el que disfrutar sola o en compañía a la hora de comer. Lechuga, patata y atún son los ingredientes principales de esta ensalada, aliñada con mayonesa y pimentón. Es éste último ingrediente, sin duda, el que le otorga a esta sencilla ensalada ese toque diferenciador.
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad Fácil
Raciones: 3-4
Ingredientes
- Lechuga
- 1 kg. de patatas
- 3 huevos cocidos
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 5 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
Paso a paso
- En una cazuela grande con abundante agua, coloca las patatas y los huevos. Lleva al fuego y cuece durante 10 minutos los huevos y 20 minutos las patatas. Las patatas según su tamaño y dureza pueden tardar unos minutos mas.
- Retíralas de la cazuela y deja enfriar tanto los huevos como las patatas en un plato.
- Mientras lava bien la lechuga, escúrrela y cortala fina. Repártela de forma que cubra la base de la ensaladera.
- Una vez frías, pela y corta las patatas en trozos y los huevos en cuña.
- Incorpora la patata a la ensaladera.
- Mezcla en un bol 2 latas de atún escurrido, la mayonesa, cucharada de pimentón y una pizca de sal. Buscamos una textura ligera; si fuera necesario adiciona mas mayonesa.
- Reparte la mezcla por encima de las patatas y decora la ensalada con el huevo.
- Tapa con papel de film y resérvala en la nevera hasta minutos antes de servir.