La huerta está siendo generosa con los tomates y con el tamaño de estos lo que nos esta permitiendo disfrutarlo cada día en cremas frías como el salmorejo y ensaladas variadas. La ensalada de tomate, jamón y melocotón que hoy os proponemos es la última que hemos preparado y estamos deseando que la pruebes.
La combinación de ingredientes de esta ensalada en sencilla pero se sale de lo habitual. La base la conforman tomates Corazón de Buey y tomates Cherry. Son los que teníamos a mano, pero podéis sustituirlos o combinarlos con otro tipo de tomates como los Kumato.
Después, solo tendrás que añadir a la ensalada el jamón y el melocotón. Este puede añadirse al natural o pasado por la plancha, y cortado de muchas formas diferentes. Busca la forma que a ti resulte mas sabrosa y atractiva. Lo importante no es cómo lo hagas sino que decidas probarla, ¿te animarás?
Ingredientes para 1
- 1 tomate de Corazón de Buey grande
- 4 tomates Cherry
- 3 lonchas de jamón
- 1 melocotón
- Unas hojas de menta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Paso a paso
- Comienza lavando bien los tomates y secándolos.
- Después, corta el tomate Corazón de Buey en rodajas y colócalas como base en un plato o fuente. Sala ligeramente.
- A continuación despega las lonchas de jamón, córtalas por la mitad con las manos e incorpóralas a la ensalada.
- Agrega ahora los tomates Cherry por la mitad.
- Prepara el melocotón a la plancha. Para ello, pela el melocotón y córtalo por la mitad o en láminas retirando el hueso. Pincela con una cucharadita de aceite de oliva la plancha y cuando esté bien caliente marca el melocorón.
- Después agrega el melocotón y la menta a la ensalada.
- Y termina la ensalada de tomate, jamón y melocotón regando esta con un chorrito de aceite de oliva.