Ensalada de salmón y manzana con aliño de mostaza

Terminamos la semana en Bezzia preparando una ensalada sencilla, rápida y con una interesante combinación de ingredientes. 10 minutos de vuestro tiempo es todo lo que necesitaréis para presentar la ensalada de salmón y manzana con aliño de mostaza que hoy os proponemos. Suena bien, ¿verdad?

Esta ensalada es una estupenda herramienta para introducir un pescado azul como el salmón en la dieta de los mas pequeños. Además de salmón, podemos encontrar entre sus ingredientes brotes verdes, manzana, piñones y pasas. ¿Te animas a prepararla?

Ingredientes

  • 3 puñados de hojas de lechuga variadas
  • 1 rodaja de salmón fresca
  • 1/4 de cebolla o cebolleta
  • 1 manzana mediana
  • 2 cucharadas de piñones
  • 10 pasas
  • Sal

Para el aliño:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1/2 cucharadita de miel de brezo
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

  1. Cocina el salmón; puedes hacerlo en agua o a la plancha, como prefieras, con una pizca de sal. Después deja que se temple y desmiga, retirando todas las espinas.
  2. Lava la lechuga y colócala en un bol o fuente.
  3. A continuación, agrega el salmón desmigado, la cebolla en juliana, los piñones y las pasas.

  1. Añade también la manzana, cortada en daditos.
  2. Prepara el aliño, mezclando todos los ingredientes: aceite, vinagre, mostaza, miel, sal y pimienta. Prueba y corrige el sabor.
  3. Riega la ensalada con el aliño y mezcla.


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