Ensalada de repollo morado, pera y queso fresco

Ensalada de repollo morado, pera y queso fresco

Terminamos la semana en Bezzia con una de las recetas mas sencillas que hemos preparado, una ensalada de repollo morado, pera y queso fresco. Una combinación sencilla pero muy atractiva tanto en cuanto al color como al sabor que estamos seguras os sorprenderá.

Con el fin de darle un toque templado a la ensalada, hemos cocinado la pera a la plancha con unas gotitas de aceite. Lo hemos hecho en láminas hasta que han tomado un bonito color dorado. Láminas con un grosor suficiente para que no se rompan al manipularlas.

El repollo morado le da un bonito contraste de colores a la ensalada, pero podéis usar cual quier otro tipo. Nosotras lo hemos combinado con unas hojas de lechuga para tener texturas diferentes. Podéis hacerlo también con escarola o rúcula o canónigos, ¡lo que mas os guste! ¿Os animáis a preparar esta ensalada?

Ingredientes (para 2)

  • 1/4 de repollo pequeño, en juliana
  • Unas hojas de lechuga, troceadas
  • 1 pera conferencia grande, en láminas
  • 20 daditos de queso fresco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal y pimienta

Paso a paso

  1. Mezcla en un bol la lechuga y el repollo, que previamente habrás lavado y cortado.
  2. Riega con un poco de aceite de oliva y vinagre, salpimenta y mezcla.
  3. En una plancha con unas gotitas de aceite cocina las láminas de pera hasta que estén doradas por ambos lados.
  4. Incorpora tanto la pera como los dados de queso a la ensalada y aliña con un chorrito de aceite.

Ensalada de repollo morado, pera y queso fresco


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