La quinoa es un alimento versátil y nutritivo que cada vez gana más popularidad en nuestras cocinas. Aunque es una semilla, se consume como un cereal, siendo una excelente opción para personas celíacas al no contener gluten. Además, su riqueza en fibra, proteínas y antioxidantes la convierte en un aliado perfecto para dietas depurativas y saludables.
Elaborar platos con quinoa es muy sencillo: desde ensaladas hasta salteados, pasteles o incluso postres. Hoy te proponemos una receta deliciosa y fácil de preparar: una ensalada de quinoa con tomate y pera, ideal para cualquier ocasión. Esta ensalada templada combina sabores frescos y equilibrados, además de ser perfecta para llevar al trabajo o disfrutar en una comida ligera.
Beneficios nutricionales de la quinoa
¿Por qué incluir quinoa en tu dieta? Aquí te contamos algunas de sus propiedades más destacadas:
- Rica en proteínas completas: Contiene todos los aminoácidos esenciales, especialmente de interés para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.
- Fuente de fibra: Ayuda a regular el tránsito intestinal y contribuye a mejorar la salud digestiva.
- Sin gluten: Es una alternativa perfecta para personas con intolerancia al gluten o celiaquía.
- Vitaminas y minerales: Contiene hierro, magnesio, fósforo, potasio y vitamina B, fundamentales para la salud.
Ingredientes
Para esta receta necesitarás:
- 50 g de quinoa
- 1 tomate
- 1 pera
- 10 pasas
Para la vinagreta:
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Albahaca fresca
- Sal
Paso a paso para preparar la ensalada
- Lava la quinoa bajo un chorro de agua fría. Es importante enjuagarla bien para eliminar las saponinas, unas sustancias naturales que pueden darle un sabor amargo.
- Hiérvela en un cazo con dos partes de agua por cada parte de quinoa durante 15 minutos o hasta que doble su tamaño y los granos suelten su germen blanco.
- Mientras tanto, pela y corta la pera en pequeños trozos. Saltéala en una sartén con un chorrito de aceite hasta que se dore ligeramente para potenciar su sabor.
- Corta el tomate en dados pequeños y reserva junto con las pasas. Estos ingredientes aportarán textura y un toque dulce a la ensalada.
- Una vez cocida, escurre bien la quinoa y mézclala con las frutas, el tomate y las pasas en un bol.
- Prepara la vinagreta: mezcla aceite de oliva, zumo de limón, albahaca fresca picada y una pizca de sal. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y remueve bien para que los sabores se integren.
Consejos para disfrutar esta ensalada
Esta ensalada de quinoa es personalizable. Puedes agregar ingredientes como aguacate, nueces o espinacas para un extra de sabor y nutrientes. Además, puedes llevarla al trabajo utilizando el método de las ensaladas de bote, colocando primero el aliño y luego los ingredientes en capas, asegurando que las hojas verdes estén al final para mantener su frescura.
No hay límite a las combinaciones que puedes crear con la quinoa, lo que la convierte en una base ideal para ensaladas y otros platos saludables. ¡Anímate a experimentar!