Ensalada de quinoa, tomate y pera

Ensalada de quinoa, tomate y pera
La quinoa es un alimento relativamente nuevo para muchas de nosotras. Es una semilla, pero puede consumirse como un cereal, lo que resulta especialmente beneficioso en la dieta de personas celíacas. Su alto contenido en fibra hace que sea además un aliado perfecto para dietas depurativas y antioxidantes.

Podemos elaborar todo tipo de platos con la quinoa: ensaladas, salteados, pasteles… En Bezzia nos hemos decidido hoy por este ensalada con tomate y pera. Una ensalada templada, pero  refrescante con una gran combinación de ingredientes que podrás llevarte a cualquier lado.

Tiempo: 25min.
Dificultad: Fácil
Raciones: 1

Ingredientes

  • 50g. de quinoa
  • 1 tomate
  • 1 pera
  • 10 pasas

Para la vinagreta

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • Albahaca fresca
  • Sal

Paso a paso

  1. Lava la quinoa bajo el grifo y vierte en un cazo el agua para hervirla. Lo aconsejado suele ser dos partes de agua por una de quinoa.
  2. Cuece 15 minutos aproximadamente, hasta conseguir que doble su volumen y suelte el germen blanco.

Ensalada de quinoa, tomate y pera

  1. Mientras, pela y trocea las peras. Saltealas en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio hasta que se doren.
  2. A continuación, trocea también los tomates en dados pequeños.

Ensalada de quinoa, tomate y pera

  1. Una vez hecha, escurre bien la quinoa y mezcla con el resto de ingredientes: tomates, peras, pasas y albahaca.
  2. Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el zumo de limón, la albahaca y la sal en un bol. Aliña la ensalada y sirve.

Ensalada de quinoa, tomate y pera


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