La quinoa es uno de los alimentos más versátiles y saludables que ha ganado popularidad en nuestras mesas en los últimos años. Si antes era un ingrediente poco conocido, hoy es una opción común en supermercados y restaurantes debido a su perfil nutricional y adaptabilidad a múltiples recetas. En esta ocasión, te traemos una deliciosa ensalada de quinoa con salmón, manzana y tomate, una combinación perfecta de sabores y texturas que, además de ser deliciosa, es muy fácil de preparar.
Beneficios de la quinoa
La quinoa, aunque a menudo se le denomina «cereal», es en realidad una semilla. Su perfil nutricional es impresionante, ya que es rica en proteínas, fibra y minerales esenciales, convirtiéndose en un aliado para quienes buscan mejorar su alimentación. Es apta para personas con intolerancia al gluten, pues no lo contiene, y su bajo índice glucémico la hace ideal para controlar los niveles de azúcar en sangre.
Además, la quinoa contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente de proteína completa, algo poco común en alimentos de origen vegetal. Por ello, es una excelente opción tanto para vegetarianos como para quienes desean reducir su consumo de proteínas animales.
Por qué incorporar esta ensalada en tu dieta
Esta ensalada de quinoa con salmón, manzana y tomate es refrescante, nutritiva y equilibrada. Al combinar la quinoa con vegetales frescos, frutas y pescado, obtenemos un plato cargado de vitaminas, minerales y ácidos grasos omega-3 provenientes del salmón, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral.
Además, su preparación es versátil. Puedes disfrutarla tanto templada como fría, convirtiéndola en una opción ideal para cualquier época del año, ya sea en una comida ligera o como plato principal en la cena. Y si lo deseas, puedes personalizarla aún más añadiendo otros ingredientes como frutos secos, aguacate o hierbas frescas.
Ingredientes necesarios para dos personas
- 100 g de quinoa
- 2 rodajas de salmón
- 2 tomates maduros, cortados en dados
- 1/2 cebolla blanca grande, finamente picada
- 2 manzanas medianas, cortadas en dados
- 1 cucharadita de salsa de soja
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso para preparar esta ensalada
Paso 1: Preparar la quinoa
El primer paso para garantizar una quinoa deliciosa y sin residuos amargos es lavarla adecuadamente. Coloca los granos en un colador fino y enjuágalos bajo el grifo de agua fría hasta que el agua salga completamente limpia. Esto elimina las saponinas, una capa natural que puede aportar un sabor ligeramente amargo.
En una cazuela, añade un chorrito de aceite de oliva y tuesta ligeramente la quinoa durante 1-2 minutos. Esto intensificará su aroma y sabor. Luego, añade dos partes de agua por cada parte de quinoa. Agrega una cucharadita de salsa de soja para potenciar el sabor y cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que los granos se vuelvan translúcidos y hayan absorbido el líquido.
Retira la quinoa del fuego, tápala y déjala reposar durante 3 minutos. Después, suelta los granos con un tenedor para mantener su textura esponjosa.
Paso 2: Preparar los demás ingredientes
Mientras la quinoa se cocina, corta los tomates, la cebolla y las manzanas en dados pequeños. Cocina el salmón a la plancha o al vapor con una pizca de sal hasta que esté al punto. Una vez cocido, desmenúzalo en trozos medianos para facilitar su distribución en la ensalada.
Paso 3: Montar la ensalada
En un bol grande, mezcla la quinoa con las manzanas, el tomate, la cebolla y el salmón. Añade un toque de aceite de oliva virgen extra y ajusta la sal y pimienta al gusto. Si deseas un toque adicional, agrega semillas de sésamo o frutos secos troceados para aportar una textura crujiente.
Consejos útiles para personalizar tu ensalada
- Añade frutas exóticas: Trozos de mango o aguacate pueden combinar perfectamente con el resto de ingredientes.
- Prueba aliños diferentes: Una vinagreta de mostaza y miel puede darle un toque diferente y delicioso.
- Experimenta con hierbas: Cilantro o menta picada pueden aportar un sabor fresco y único.
Esta ensalada de quinoa con salmón, manzana y tomate no solo es un plato delicioso, sino también un regalo para tu salud. Rica en nutrientes esenciales, equilibrada y fácil de preparar, es ideal para quienes buscan una alimentación más saludable sin sacrificar el sabor. Con pequeñas modificaciones, puedes adaptarla a tus preferencias y aprovechar al máximo sus beneficios.