Si buscas una receta deliciosa, fresca y versátil para disfrutar en cualquier época del año, la ensalada de tomate, queso fresco y pesto es una opción perfecta. Esta ensalada combina sabores mediterráneos con ingredientes que seguramente ya tienes en casa, y además es una excelente forma de aprovechar restos de ingredientes como el pesto casero. Vamos a detallar cómo prepararla, sus variantes y algunos trucos para realzar su sabor.
¿Por qué elegir esta ensalada?
La ensalada de tomate, queso fresco y pesto no solo es ideal para quienes adoran los ingredientes frescos y saludables, sino que también destaca por su rapidez de preparación. Es perfecta para quienes buscan incorporar más verduras en su dieta sin renunciar al sabor. Además, gracias a la versatilidad del pesto, puedes personalizar la receta según los ingredientes que tengas disponibles.
Si además te interesan otras opciones de ensaladas únicas, en nuestra web puedes encontrar recetas como la ensalada de quinoa y albaricoques o la ensalada manchega de tomate, atún y aceitunas negras, entre muchas más.
Ingredientes necesarios
En esta receta básica, utilizamos ingredientes frescos y accesibles. A continuación, te damos la lista de todo lo necesario para preparar esta deliciosa ensalada:
- 1 puñado de hojas de espinacas frescas
- 2 tomates maduros
- 200 g de queso fresco (puede ser tipo Burgos o mozzarella)
- 3 cucharaditas de pesto de brócoli o cualquier pesto que tengas a mano
- 2-3 guindillas de Ibarra (piparrak) para un toque especial
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
Si deseas preparar un pesto casero, te sugerimos una receta clásica que incluye albahaca fresca, queso parmesano, piñones, un diente de ajo, aceite de oliva, y sal. Bastará con triturar todo hasta obtener una textura homogénea.
Cómo preparar la ensalada paso a paso
- En una ensaladera grande, coloca un fondo de hojas de espinacas frescas. Si lo prefieres, también puedes incorporar una mezcla de brotes tiernos para añadir más textura.
- Corta los tomates en rodajas o trozos medianos, dependiendo de tu preferencia, y añádelos sobre las espinacas. Alternativamente, si tienes tomates cherry, puedes cortarlos por la mitad.
- Trocea el queso fresco en dados pequeños y distribúyelo uniformemente por la ensalada.
- Agrega tres cucharaditas de pesto distribuido por toda la mezcla, asegurándote de que cada bocado tenga un toque de este sabroso aderezo.
- Para un toque atrevido pero equilibrado, corta las guindillas de Ibarra en pequeñas porciones y añádelas a la ensalada. Su sabor suave y el delicado picor harán una combinación fantástica.
- Finalmente, aliña ligeramente con aceite de oliva virgen extra. Sirve tu ensalada de inmediato para disfrutarla en su máxima frescura.
Consejos para mejorar esta receta
Para personalizar esta receta y explorar nuevos sabores, puedes probar estas variaciones:
- Incluye frutos secos: Añade piñones tostados o nueces picadas para un toque crujiente y un aporte nutricional adicional.
- Prueba otros quesos: Sustituye el queso fresco por burrata, feta o queso de cabra, según tu preferencia.
- Varía el pesto: Si no tienes brócoli, prueba un pesto clásico de albahaca o uno con espinacas y nueces. Incluso puedes usar pesto rosso para un sabor único.
Propiedades y beneficios de los ingredientes
Los ingredientes de esta ensalada no solo son deliciosos, sino también muy saludables:
- Tomates: Son ricos en licopeno, antioxidantes y vitamina C, lo que fortalece el sistema inmunológico.
- Queso fresco: Aporta proteínas y calcio, fundamentales para el mantenimiento de huesos y músculos.
- Espinacas: Fuente de hierro, fibra y vitaminas A y K, ideales para una dieta equilibrada.
- Pesto casero: Gracias al aceite de oliva y los piñones, obtendrás grasas saludables y energía sostenida.
Esta ensalada puede servir como único plato en una cena ligera o como entrante en una comida más elaborada. La mezcla de sabores frescos hace que sea adecuada para cualquier ocasión, desde una comida rápida hasta una cena especial.
Prueba esta receta y dale tu propio toque personal. Su simplicidad y versatilidad la convierten en una de las mejores opciones para incorporar a tu recetario diario.