Terminamos la semana en Bezzia preparando una ensalada, que puede servirse tanto templada como fría. Es una ensalada verde con queso azul, pera, bacon y nueces. Un conjunto de ingredientes muy explosivo con el que se consigue un equilibrio muy interesante de sabores y texturas.
Lo dulce y lo salado, lo tierno y lo crujiente… se combinan en esta ensalada que podemos aliñar de diferentes formas. Hemos escogido una vinagreta de mostaza para hacerlo, pero podría funcionar también bien un acompañamiento de yogur ligero.
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 1
Ingredientes
- Unas hojas de lechuga
- 2 cucharadas de queso azul
- 1 pera
- 8 nueces troceadas
- 3 lonchas de bacon ahumado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza de Dijón
- 1/2 cucharadita de mostaza en grano
- Sal y pimienta
Paso a paso
- Lava bien la lechuga y escúrrela. Colócala en el fondo de un bol.
- Sobre la lechuga deja caer la mitad del queso azul y la mitad de las nueces picadas.
- Pela la pera y córtala en rodajas finitas. Coloca estas en uno de los lados del bol, en forma de abanico.
- Fríe las lonchas de bacon de forma que queden crujientes. Rómpelas con las manos y ponlas en uno de los lados del bol.
- En el otro, reparte el queso y las nueces restantes.
- Finalmente, bate todos los ingredientes del aliño y riega la ensalada.
