Ensalada de queso azul, pera y bacon

Terminamos la semana en Bezzia preparando una ensalada, que puede servirse tanto templada como fría. Es una ensalada verde con queso azul, pera, bacon y nueces. Un conjunto de ingredientes muy explosivo con el que se consigue un equilibrio muy interesante de sabores y texturas.

Lo dulce y lo salado, lo tierno y lo crujiente… se combinan en esta ensalada que podemos aliñar de diferentes formas. Hemos escogido una vinagreta de mostaza para hacerlo, pero podría funcionar también bien un acompañamiento de yogur ligero.

Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 1

Ingredientes

  • Unas hojas de lechuga
  • 2 cucharadas de queso azul
  • 1 pera
  • 8 nueces troceadas
  • 3 lonchas de bacon ahumado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • 1/2 cucharadita de mostaza en grano
  • Sal y pimienta

Paso a paso

  1. Lava bien la lechuga y escúrrela. Colócala en el fondo de un bol.
  2. Sobre la lechuga deja caer la mitad del queso azul y la mitad de las nueces picadas.
  3. Pela la pera y córtala en rodajas finitas. Coloca estas en uno de los lados del bol, en forma de abanico.

  1. Fríe las lonchas de bacon de forma que queden crujientes. Rómpelas con las manos y ponlas en uno de los lados del bol.
  2. En el otro, reparte el queso y las nueces restantes.
  3. Finalmente, bate todos los ingredientes del aliño y riega la ensalada.


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