Pocas cosas hay tan sencillas y ricas como esta ensalada de pimientos asados con ajo y mozzarella que hoy os animamos a preparar. Una ensalada templada ideal para esta época del año y que podréis tener lista en poco mas de 30 minutos.
Pimientos, ajo, mozzarella, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y un poco de orégano. Esos son los ingredientes que necesitarás para preparar esta ensalada que quedará mas vistosa cuanta mas variedad de pimientos utilices. Nosotros solo teníamos a mano pimientos rojos y verdes, pero si además tenéis amarillos ¡no lo dudéis!
En Bezzia nos encanta la mozzarella pero podrías sustituirla por otro queso fresco; el sabor no será el mismo pero será una estupenda alternativa. Como veis no os faltan opciones para preparar esta ensalada que se convertirá en un entrante fantástico en cualquier comida.
Ingredientes
- 1 pimiento rojo
- 3 pimientos verdes
- 1 cabeza de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 bola de mozzarella
- Vinagre balsámico
- Orégano seco
Paso a paso
- Para hacer esta ensalada comienza cortando los pimientos en trozos mas o menos homogéneos.
- A continuación coloca estos en una fuente apta para horno junto con con una cabeza de ajos a la que le habrás cortado la parte superior para eliminar los dientes.
- Aliña con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y mezcla bien.
- Después, llévalo al horno a 220ºC durante 30-45 minutos o hasta que los pimientos estén suaves y empiecen a dorarse.
- Entonces, saca la bandeja del horno y coloca los pimientos como base en una fuente o en dos platos.
- A continuación, pela los ajos asados y añádelos a la fuente.
- Reparte ahora la mozzarella en trozos.
- Para terminar, riega con aceite de oliva y vinagre balsámico, y espolvorea con orégano seco.
- Disfruta de la ensalada de pimientos asados con ajo y mozzarella, templada.