Las ensaladas de pasta son un gran recurso en esta época del año en la que debemos lidiar con las altas temperaturas. Son fresquitas y nos permiten presentar en un solo plato un conjunto de frutas y verduras que pueden hacer de este plato un plato único.
La ensalada de pasta con salmón y guisantes que preparamos hoy lleva además de los tres ingredientes mencionados otros muchos. Cebolleta, pimiento, tomate, manzana y queso fresco engrosan una larga lista de ingredientes que, sin embargo, no debe asustarnos. Porque hacer esta ensalada no puede ser mas sencillo.
Cocer algunos ingredientes y picar otros es todo lo que tenemos que hacer para disfrutar de esta ensalada de pasta con salmón y guisantes. Si os organizáis bien, no tardaréis mas de 15 minutos en prepararla. Después solo os quedará aliñarla, con un aliño sencillo y clásico como hemos hecho nosotras o con aquel que sea de vuestro gusto.
Ingredientes
- 1 taza de guisantes
- 1 rodaja de salmón gruesa
- 1 cebolleta, picada
- 1 tomate, picado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 2 zanahorias, picadas
- 1/4 de queso fresco, en dados
- 1 manzana, en dados
- 3 puñados de macarrones
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Una pizce de pimentón dulce
Paso a paso
- En un cazo cuece los guisantes 2 minutos. Después, enfríalos bajo el chorro de agua fría, escurre y reserva.
- Cuece la pasta en otra cazuela el tiempo recomendado por el fabricante. Una vez hecha, enfría y escurre.
- Aprovecha la cocción de la pasta para cocinar al vapor el salmón, previamente salpimentado. Una vez cocinada, deja que se enfríe, retira las espinas y desmiga.
- Mientras el resto de ingredientes se cocinan pica todos los ingredientes y mézclalos en un bol grande.
- Salpimenta y aliña la ensalada de pasta con salmón a tu gusto y sirve.