Ensalada de pasta con salmón y guisantes

Ensalada de pasta con salmón y guisantes

Las ensaladas de pasta son un gran recurso en esta época del año en la que debemos lidiar con las altas temperaturas.  Son fresquitas y nos permiten presentar en un solo plato un conjunto de frutas y verduras que pueden hacer de este plato un plato único.

La ensalada de pasta con salmón y guisantes que preparamos hoy lleva además de los tres ingredientes mencionados otros muchos. Cebolleta, pimiento, tomate, manzana y queso fresco engrosan una larga lista de ingredientes que, sin embargo, no debe asustarnos.  Porque hacer esta ensalada no puede ser mas sencillo.

Cocer algunos ingredientes y picar otros es todo lo que tenemos que hacer para disfrutar de esta ensalada de pasta con salmón y guisantes. Si os organizáis bien, no tardaréis mas de 15 minutos en prepararla. Después solo os quedará aliñarla, con un aliño sencillo y clásico como hemos hecho nosotras o con aquel que sea de vuestro gusto.

Ingredientes

  • 1 taza de guisantes
  • 1 rodaja de salmón gruesa
  • 1 cebolleta, picada
  • 1 tomate, picado
  • 1/2 pimiento rojo, picado
  • 2 zanahorias, picadas
  • 1/4 de queso fresco, en dados
  • 1 manzana, en dados
  • 3 puñados de macarrones
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Una pizce de pimentón dulce

Paso a paso

  1. En un cazo cuece los guisantes 2 minutos. Después, enfríalos bajo el chorro de agua fría, escurre y reserva.
  2. Cuece la pasta en otra cazuela el tiempo recomendado por el fabricante. Una vez hecha, enfría y escurre.
  3. Aprovecha la cocción de la pasta para cocinar al vapor el salmón, previamente salpimentado. Una vez cocinada, deja que se enfríe, retira las espinas y desmiga.

Ensalada de pasta con salmón y guisantes

  1. Mientras el resto de ingredientes se cocinan pica todos los ingredientes y mézclalos en un bol grande.
  2. Salpimenta y aliña la ensalada de pasta con salmón a tu gusto y sirve.

Ensalada de pasta con salmón y guisantes


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