Las ensaladas son una opción versátil, saludable y deliciosa para preparar platos tanto rápidos como sofisticados. Esta ensalada de melocotón, aguacate y salmón no solo aprovecha al máximo ingredientes frescos, sino que también ofrece un equilibrio perfecto entre sabores dulces, ácidos y salados. Una receta ideal para disfrutar en días calurosos o como entrada ligera.
En esta propuesta, el melocotón aporta un toque frutal y fresco, el aguacate añade cremosidad y el salmón brinda proteína de alta calidad con ese sabor inconfundible que todos amamos. Además, hemos incluido algunos matices adicionales, como una vinagreta sencilla y opciones para personalizar según tus preferencias.
Ingredientes necesarios para dos personas
- 2 melocotones maduros
- 1 aguacate
- 2 lomos de salmón (puede ser fresco o ahumado)
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de medio limón (opcional para la versión cruda)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso
- Preparar el salmón: Si planeas servirlo crudo, corta el salmón en dados pequeños y mézclalo en un bol con la cebolla, la salsa de soja, el aceite de oliva, una pizca de sal y otra de pimienta. Agrega el zumo de limón para potenciar los sabores y deja reposar durante 10 minutos en el frigorífico.
- Cocinar el salmón (opción alternativa): Si prefieres cocinarlo, corta el salmón en dados y saltéalos en una sartén caliente con unas gotas de aceite de oliva durante un minuto, girándolos constantemente para que se cocinen de manera uniforme.
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Trabaja con los melocotones: Pela los melocotones, retira el hueso central y córtalos en dados. Este paso es crucial para conseguir una textura perfecta. Si los melocotones están muy maduros, procura manejarlos con delicadeza para evitar que se deshagan.
- Montaje de la ensalada: Utiliza aros de emplatar para montar las raciones de forma estética. Comienza colocando los dados de melocotón como base. A continuación, añade el aguacate cortado también en cubos pequeños. Presiona ligeramente con los dedos para que quede compacto y estable.
- Incorporar el salmón: Coloca los dados de salmón sobre la capa de aguacate. Si estás utilizando la versión cocida, asegúrate de que el salmón esté a temperatura ambiente antes de añadirlo para evitar que afecte a la frescura de la ensalada.
- Presentación final: Retira cuidadosamente los aros de emplatar y rocía la ensalada con unas gotas adicionales de aceite de oliva o un toque de salsa de soja si lo deseas. Puedes acompañar con semillas de sésamo o brotes verdes para un acabado profesional.
Consejos para personalizar tu ensalada
Esta receta es sumamente adaptable. Dependiendo de tus preferencias o disponibilidad de ingredientes, considera estas ideas:
- Agrega hojas verdes frescas, como rúcula o espinacas, como base para un plato más completo.
- Incluye frutas adicionales como mango o melón para añadir variedad de sabores y colores.
- Prepara una vinagreta especial combinando yogur natural, miel, mostaza y un poco de zumo de limón. Esta mezcla complementa perfectamente los ingredientes de la ensalada.
- Para un toque crujiente, incorpora frutos secos, como nueces o almendras laminadas.
Esta ensalada de melocotón, aguacate y salmón es una demostración de cómo ingredientes simples pueden convertirse en un plato digno de cualquier ocasión. Es ligera, nutritiva y visualmente atractiva; perfecta para disfrutar en cualquier época del año.