La ensalada de calabaza asada, burrata y granada es una opción deliciosa y sencilla que destaca no solo por su rapidez en la preparación, sino también por la originalidad de su combinación de sabores. Este plato se puede convertir en el centro de atención de cualquier ocasión especial y es perfecto para incluir en tu menú de Navidad o disfrutar durante la temporada de otoño e invierno, cuando la calabaza está en su mejor momento.
Con solo tres ingredientes principales, esta ensalada tiene el equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo cremoso. La calabaza asada aporta un toque dulce y caramelizado, la burrata añade una textura cremosa y delicada, y la granada, con su frescura y acidez, realza todos los sabores. Además, su explosión de colores convierte este plato en una experiencia tanto visual como culinaria. Sin duda, es una receta que, por su sencillez y resultado espectacular, merece un lugar destacado en tus opciones de cocina.
¿Por qué elegir esta ensalada?
Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una opción versátil que se adapta a múltiples escenarios. Aquí te dejamos algunas razones por las que deberías incluirla en tu repertorio culinario:
- Ingredientes naturales y saludables: La calabaza es rica en betacarotenos y fibra, mientras que la granada aporta antioxidantes y vitaminas. La burrata, aunque más indulgente, añade una dosis de proteínas y calcio.
- Ideal para celebraciones o cenas especiales: Su presentación es impresionante, perfecta para sorprender a tus invitados.
- Versatilidad: Puedes servirla como entrante o como guarnición para un plato principal.
Ingredientes para 4 personas
- 4 rodajas de calabaza
- 1 burrata
- 200 g de semillas de granada
- Pimienta negra recién molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- (Opcional) Vinagre balsámico para el aliño
Elaboración paso a paso
Siguiendo estos pasos, conseguirás una ensalada perfecta para cualquier ocasión:
- Preparar la calabaza: Lava las rodajas de calabaza y retira la piel si está dañada. Aunque dejar la piel puede darle una textura y sabor tostado extra, esto depende de tus preferencias y de la calidad de la calabaza.
- Asar la calabaza: Coloca las rodajas en una bandeja de horno y aliña con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Hornea a 200 °C durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Cortar y emplatar: Una vez asadas, corta las rodajas en trozos pequeños y colócalos en una fuente o plato amplio.
- Añadir la burrata: Desmenuza la burrata en trozos grandes y repártela sobre los trozos de calabaza.
- Agregar la granada: Esparce las semillas de granada sobre la calabaza y la burrata, asegurándote de que queden repartidas uniformemente.
- Aliñar: Rocía un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, añade unas gotas de vinagre balsámico para un toque extra de sabor. Sirve templada y disfruta.
Variaciones y consejos
Esta ensalada es una receta base que puedes personalizar con ingredientes adicionales o cambios según tus gustos y disponibilidad. Aquí tienes algunas ideas:
- Incorporar frutos secos: Espolvorea piñones, nueces o almendras tostadas para añadir textura crujiente y más nutrientes.
- Especias: Antes de asar la calabaza, prueba a sazonarla con especias como canela, curry o jengibre para darle un toque novedoso.
- Hortalizas adicionales: Mezcla rúcula o canónigos con la base de calabaza asada para añadir frescura.
- Aliño diferente: Si prefieres un sabor más dulce, puedes optar por una vinagreta hecha con miel y mostaza en lugar de vinagre balsámico.
Consejos para asar la calabaza
Asar la calabaza es una técnica clave para que esta ensalada resulte deliciosa. Aquí tienes algunos consejos importantes:
- El grosor de las rodajas: Corta la calabaza en rodajas de unos 2 cm de grosor para garantizar una cocción uniforme.
- Tiempo y temperatura: Si bien 20 minutos a 200 °C es una referencia, ajusta según tu horno. La calabaza debe estar tierna pero ligeramente dorada.
- Aprovecha el horno: Si planeas usar el horno para otras recetas, como un pastel salado de calabaza, puedes asar más cantidad y conservarla para otros platos.
Esta ensalada de calabaza asada, burrata y granada no solo brilla por su delicioso sabor y textura, sino que también es una muestra de cómo ingredientes sencillos pueden convertirse en un plato gourmet. Desde las notas dulces y caramelizadas de la calabaza hasta la frescura explosiva de la granada y la cremosidad de la burrata, cada bocado es una experiencia memorable. Ya sea como entrante, guarnición o plato principal ligero, esta receta será tu aliada para impresionar en cualquier ocasión.