Ensalada de brotes verdes, grosellas y queso de anacardos


La ensalada de brotes verdes, grosellas y queso de anacardos es una receta que bien podría formar parte de un menú festivo. Es un entrante ligero y refrescante, perfecto para equilibrar los excesos que se cometen durante la Navidad. Y solo tardaréis 10 minutos en prepararlo.

Cuando uno idea un menú festivo siempre es conveniente incorporar una receta sencilla y rápida como esta, que aligere nuestro trabajo. Esta es además una receta pensada para todos; al incorporar el queso de anacardos vegano, logramos que todo el mundo pueda disfrutar de ella. ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes

  • Lechuga de roble
  • Brotes de canónigos
  • Rúcula
  • Germinados de cebada
  • Grosellas
  • Los gajos limpios de 1 naranja
  • Anacardos tostados
  • Queso vegano de anacardos
  • Vinagreta clásica

Paso a paso

  1. Lava la lechuga de hoja de roble, escúrrela y colócala en el fondo de una fuente como base.
  2. Incorpora después los brotes de canónigos, la rúcula y los germinados.
  3. Añade las grosellas, la naranja y los anacardos tostados.
  4. Finalmente, incorpora el queso cortado en finas lonchas y ligeramente fundido en el microondas.
  5. Aliña con una vinagreta clásica y sirve la ensalada de brotes verdes.


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