Ensalada de brotes verdes, grosellas y queso de anacardos


La ensalada de brotes verdes, grosellas y queso de anacardos es una receta que bien podría formar parte de un menú festivo. Es un entrante ligero y refrescante, perfecto para equilibrar los excesos que se cometen durante la Navidad. Y solo tardaréis 10 minutos en prepararlo.

Cuando uno idea un menú festivo siempre es conveniente incorporar una receta sencilla y rápida como esta, que aligere nuestro trabajo. Esta es además una receta pensada para todos; al incorporar el queso de anacardos vegano, logramos que todo el mundo pueda disfrutar de ella. ¿Os animáis a prepararla?

Ingredientes

  • Lechuga de roble
  • Brotes de canónigos
  • Rúcula
  • Germinados de cebada
  • Grosellas
  • Los gajos limpios de 1 naranja
  • Anacardos tostados
  • Queso vegano de anacardos
  • Vinagreta clásica

Paso a paso

  1. Lava la lechuga de hoja de roble, escúrrela y colócala en el fondo de una fuente como base.
  2. Incorpora después los brotes de canónigos, la rúcula y los germinados.
  3. Añade las grosellas, la naranja y los anacardos tostados.
  4. Finalmente, incorpora el queso cortado en finas lonchas y ligeramente fundido en el microondas.
  5. Aliña con una vinagreta clásica y sirve la ensalada de brotes verdes.

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Ensaladas y verduras

Treintañera y con unos estudios dedicados al mundo de la ingeniería, son muchas las pasiones que ocupan mi tiempo. Tuve oportunidad de realizar estudios de una de ellas, la música; en cuanto a la segunda, la cocina, soy autodidacta. Desde que servia de pinche a mi madre, recuerdo disfrutar de esta afición que ahora puedo compartir con vosotros gracias a Actualidad Blog. Lo hago desde Bilbao; aqui he vivido siempre, aunque procuro visitar todos los lugares que me son posibles mochila al hombro.

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