Con la llegada del otoño, las ensaladas adaptan sus ingredientes a las frutas y verduras de temporada. Es en esta época cuando el brócoli, la col, la manzana y la pera se convierten en protagonistas de nuestras recetas. Hoy te traemos una deliciosa ensalada de brócoli y pera, un plato fresco, saludable y muy fácil de preparar que te conquistará por su sencillez y sus beneficios nutricionales.
Esta ensalada combina frutas, verduras y frutos secos con una deliciosa salsa de yogur, creando un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Es una receta ideal para quienes buscan platos ligeros pero completos, ricos en vitaminas, antioxidantes y grasas saludables.
Beneficios de los ingredientes
El brócoli es un auténtico superalimento. Rico en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes, favorece la salud cardiovascular, fortalece el sistema inmunológico y mejora la salud ósea. La pera, por su parte, aporta dulzura natural y está repleta de agua, fibra y antioxidantes que ayudan a mantener una buena hidratación y mejorar la digestión.
Los frutos secos, como las nueces, son una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, mientras que las pasas aportan un toque dulce y mucha energía. A su vez, la salsa de yogur con mayonesa y vinagre de manzana no solo agrega cremosidad, sino que también potencia el sabor de la ensalada con un toque ácido y fresco.
Ingredientes
- 1/2 cogollo de brócoli
- 1 pera conferencia grande
- 1/2 cebolla roja
- 1 puñado de nueces
- 1 puñado de pasas
Para la salsa:
- 80 g de mayonesa
- 80 g de yogur natural cremoso
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de sirope de ágave
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar la ensalada de brócoli y pera
- Cocción del brócoli: Cocina el brócoli en agua con sal durante 2-3 minutos. Así lograrás que esté al dente, conservando su color y nutrientes. Luego, enfríalo rápidamente sumergiéndolo en agua con hielo.
- Preparar los ingredientes: Pela y corta la pera en trozos pequeños o en láminas finas. Pica la cebolla roja en juliana fina.
- Hacer la salsa: En un bol, mezcla la mayonesa, el yogur, el vinagre de manzana, el sirope de ágave, sal y pimienta. Ajusta los sabores a tu gusto.
- Montar la ensalada: En una ensaladera, combina todos los ingredientes: el brócoli, la pera, la cebolla, las nueces y las pasas. Añade la salsa y mezcla suavemente para que todo quede bien impregnado.
La ensalada está lista para servir. Puedes disfrutarla como plato principal ligero o como guarnición de carnes, pescados o proteínas vegetales. Es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena.
Aprovecha esta receta para incorporar más verduras y frutas de temporada en tu dieta diaria. Disfruta de una explosión de sabores y texturas mientras cuidas tu salud.