El brócoli es una verdura versátil y altamente nutritiva que se adapta a múltiples combinaciones en frío y en caliente. Si estás buscando una forma creativa y deliciosa de incluirlo en tu dieta, esta ensalada de brócoli con bacon es una opción irresistible. Acompañada de una vinagreta de mostaza, esta receta es ideal para cualquier época del año, especialmente en verano, cuando buscamos platos ligeros y sabrosos.
Además de ser saludable, esta ensalada se prepara fácilmente en casa con ingredientes sencillos. Te enseñamos no solo cómo cocinar el brócoli a la perfección, sino también cómo preparar un aliño que eleva su sabor al siguiente nivel. Y si buscas más inspiración con este ingrediente, no te pierdas nuestra ensalada de brócoli y queso de cabra o nuestra receta de brócoli gratinado con bacon y bechamel.
Ingredientes
- 1 brócoli en ramilletes
- 100 g de bacon
- 2 huevos
- 1 tomate fresco
- 1/2 diente de ajo
- Sal gruesa
- Pimienta negra molida
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 6 cucharadas de aceite virgen extra
- (Opcional) 1/4 de cebolla morada finamente picada
- (Opcional) Un puñado de frutos secos como almendras o nueces
Paso a paso
- Cuece el brócoli: Llena una olla con agua y sal. Cocina los ramilletes de brócoli durante 8-10 minutos para que estén tiernos pero al dente. Escurre y coloca en un bol con agua fría para detener la cocción y conservar el color verde vibrante.
- Cuece los huevos: En otro cazo, hierve los huevos durante 10 minutos. Una vez cocidos, pásalos por agua fría, pélalos y trocéalos en cuartos o rodajas.
- Prepara el aliño: En un mortero, tritura el ajo con una pizca de sal gruesa y pimienta negra recién molida. Añade las dos cucharaditas de mostaza y las dos de vinagre, removiendo para integrarlo todo. Por último, incorpora el aceite virgen extra en forma de hilo mientras mezclas para emulsionar la vinagreta. Luego, resérvala.
- Dora el bacon: En una sartén caliente, cocina el bacon hasta que esté bien dorado y crujiente. Retíralo y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Monta la ensalada: En un bol grande, combina el brócoli enfriado, el tomate cortado en dados, los huevos troceados y, si lo deseas, la cebolla morada picada. Agrega también un puñado de frutos secos para aportar un toque crujiente.
- Añade la vinagreta: Riega la mezcla con la vinagreta reservada y mezcla cuidadosamente para integrar todos los sabores.
- Decora y sirve: Justo antes de servir, espolvorea el bacon crujiente por encima. Si quieres una presentación más especial, acompaña de unas láminas finas de queso parmesano o cheddar.
Esta ensalada no solo es deliciosa y nutritiva, sino también muy versátil. Puedes adaptarla a tus gustos personales añadiendo o sustituyendo ingredientes según tus preferencias. Por ejemplo, las pasas pueden aportar un toque dulce interesante, o el queso feta puede ser una alternativa al parmesano.
Si te gustan las combinaciones únicas, también puedes probar otras recetas como nuestra ensalada de brócoli y pera, que combina sabores frescos y frutales. ¡Atrévete a disfrutar de platos saludables y sorprendentes!