Las ensaladas templadas son una opción deliciosa y versátil para cualquier época del año, especialmente en los días más fríos, cuando buscamos platos reconfortantes pero ligeros. Nuestra propuesta de ensalada templada de zanahoria asada y queso de cabra destaca por su combinación de sabores dulces, cremosos y frescos, además de ser una receta muy fácil y rápida de preparar. En este artículo, te enseñaremos a elaborar esta receta, incorporando consejos y variantes que enriquecerán tu experiencia culinaria.
Ingredientes necesarios
Para esta receta, utilizaremos ingredientes básicos que puedes encontrar fácilmente en tu cocina o en el mercado más cercano. Aquí te dejamos la lista:
Ingredientes principales
- 4 zanahorias medianas cocidas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- 1 ramita de romero fresco
- 1/2 lechuga fresca (puedes sustituirla por escarola o espinacas)
- 1 puñado de pasas
- 8 rodajas de queso de cabra
Para el aliño
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de módena
- 1/2 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar la ensalada
Siguiendo estos pasos, conseguirás una ensalada que no solo es deliciosa, sino también visualmente atractiva. Es perfecta para sorprender a tus invitados o como plato principal en una cena ligera.
1. Preparar las zanahorias
- Cuece las zanahorias peladas durante 10-15 minutos hasta que queden ligeramente tiernas. Este paso se puede realizar el día anterior para ahorrar tiempo.
- Antes de servir, coloca las zanahorias en una bandeja de horno, rocíalas con un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra y hojas de romero fresco. Hornéalas a 200°C durante 15 minutos para caramelizar los azúcares naturales y potenciar su dulzura.
2. Preparar la base de la ensalada
- Mientras las zanahorias están en el horno, limpia y seca bien las hojas de lechuga o la verdura de hoja que hayas elegido.
- Coloca la lechuga como base en una fuente amplia para ensaladas.
3. Añadir los complementos
- Incorpora un puñado de pasas para aportar dulzura y contraste textural.
- Desmenuza 4 de las rodajas de queso de cabra con las manos y distribúyelas de forma homogénea sobre la ensalada.
4. Preparar el aliño
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de módena, la miel, sal y pimienta. Agita bien hasta que los ingredientes se integren y emulsionen.
5. Montaje final
- Una vez que las zanahorias estén listas, córtalas por la mitad, de forma longitudinal, y colócalas sobre la base de ensalada.
- Calienta las 4 rodajas restantes de queso de cabra en una sartén o dales un golpe rápido en el microondas para que se derritan ligeramente. Utilízalas para coronar la ensalada.
- Por último, vierte el aliño sobre la ensalada y sirve inmediatamente para disfrutar del contraste de temperaturas y sabores.
Consejos y variaciones
La flexibilidad de esta receta te permite experimentar con diferentes ingredientes:
- Frutos secos: Puedes añadir nueces, almendras o pipas de calabaza para un toque crujiente.
- Sustituye el queso: Cambia el queso de cabra por feta o burrata para obtener sabores diferentes.
- Vinagreta: Incorpora mostaza Dijon si buscas un aliño más robusto.
- Frutas frescas: Incluye rodajas de naranja o granada para un toque refrescante.
Además, si te gustan las ensaladas creativas, puedes explorar otras recetas como nuestra ensalada templada de garbanzos crujientes, brócoli y zanahoria o la ensalada de rúcula, zanahoria, queso feta y aguacate.
Descubre cómo esta ensalada puede convertirse en tu plato estrella para cualquier ocasión. El contraste de sabores, la sencillez en su elaboración y su versatilidad la convierten en una opción indispensable para tus menús.