Las ensaladas son una opción versátil, saludable y deliciosa para cualquier momento del día. Hoy te proponemos una receta única que no solo es fácil de preparar, sino que también resulta perfecta como entrante o cena ligera. Se trata de una ensalada con salmón ahumado y calabacín, una mezcla de sabores frescos y texturas que deleitarán a cualquier paladar.
Esta receta combina ingredientes cuidadosamente seleccionados que aportan frescura y un toque templado gracias al calabacín a la plancha. Además, el uso del salmón ahumado y los arándanos añade un contraste de sabores que destacarás en cualquier reunión o comida familiar. En tan solo 15 minutos podrás disfrutar de este plato saludable y lleno de nutrientes.
Beneficios de los ingredientes principales
El salmón ahumado es una fuente rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y al buen funcionamiento cerebral. Además, contiene proteínas de alta calidad y una generosa cantidad de vitaminas como la B12 y minerales esenciales como el selenio.
El calabacín, por su parte, es bajo en calorías y alto en agua, lo que lo convierte en un excelente aliado para mantenernos hidratados. Es rico en antioxidantes como la vitamina C y betacarotenos, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y prevenir el envejecimiento prematuro.
Los arándanos, aunque pequeños, son potentes antioxidantes naturales que contribuyen a reducir el estrés oxidativo y apoyan la salud del cerebro y el corazón. Los canónigos y la rúcula añaden vitaminas, minerales y un toque ligeramente amargo que equilibra el plato.
Ingredientes para preparar la ensalada
- 2 puñados de canónigos
- 1 puñado de rúcula
- 2 lonchas de salmón ahumado
- Un puñado de arándanos
- 20 rodajas de calabacín finitas
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Opcional: nueces o piñones para un toque crujiente
Paso a paso para una ensalada perfecta
La preparación de esta ensalada es sencilla y rápida, ideal para aquellos días en los que no tienes mucho tiempo pero quieres disfrutar de un plato saludable y sabroso.
- Preparar la base: Coloca los canónigos y la rúcula en una ensaladera amplia. Aliña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, asegurándote de que las hojas verdes estén bien impregnadas.
- Añadir el salmón y los arándanos: Trocea las lonchas de salmón ahumado en tiras o cuadrados pequeños y distribúyelos sobre las hojas verdes. Añade los arándanos para dar un toque dulce y decorativo.
- Cocinar el calabacín: Unta una plancha o sartén antiadherente con unas gotas de aceite de oliva. Cocina las rodajas finas de calabacín a fuego medio, espolvoreando un poco de pimienta negra al gusto. Dóralas ligeramente por ambos lados.
- Incorporar el calabacín: Añade la mitad de las rodajas de calabacín a la ensaladera y mezcla delicadamente. Reserva el resto para usar como decoración final.
- Decorar y servir: Distribuye las rodajas restantes de calabacín por encima y, si lo deseas, añade un puñado de nueces o piñones para dar un toque crujiente. Sirve la ensalada inmediatamente para disfrutar del contraste de temperaturas y texturas.
Consejos adicionales y variantes de la receta
Si quieres personalizar esta receta, aquí tienes algunas sugerencias que te ayudarán a adaptarla a tus gustos o necesidades:
- Marinado extra para el calabacín: Si dispones de tiempo, puedes marinar las rodajas de calabacín con una mezcla de aceite, zumo de limón, sal y una pizca de azúcar. Esto potenciará su sabor antes de pasarlo por la plancha.
- Sustitutos opcionales: Cambia los arándanos por granada o mango para un toque más exótico. Si no tienes salmón ahumado, el salmón fresco marinado también funciona maravillosamente.
- Aliños personalizados: Añade un poco de mostaza Dijon o miel al aliño para conseguir un sabor más intenso. Si prefieres un toque ácido, un chorrito de vinagre balsámico será perfecto.
Esta ensalada no solo es un deleite para el gusto, sino también un aporte importante de nutrientes esenciales. Es ideal para cualquier ocasión, ya sea como plato principal ligero o como acompañamiento en una comida más elaborada. No dudes en probarla y sorprender a tu familia con esta mezcla deliciosa.