Si estás buscando una receta ligera, refrescante, nutritiva y con un toque original, te presentamos una opción perfecta: Ensalada de arroz con queso fresco y miel de caña. Este delicioso plato combina lo mejor de los ingredientes frescos con el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, ideal para cualquier momento del año.
Además, las ensaladas de arroz tienen la ventaja de ser extremadamente versátiles, permitiendo combinaciones infinitas según tus gustos o lo que tengas en la despensa. El arroz, como cereal de sabor neutro, se adapta de maravilla a cualquier ingrediente y preparación.
Ingredientes:
Estos son los ingredientes necesarios para preparar una ensalada de arroz para dos personas:
- 1 vaso de arroz largo.
- 1/2 cebolla morada.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 cucharadas de maíz dulce.
- 10 tomates cherry.
- 10 aceitunas negras sin hueso.
- 1 puñado de canónigos.
- 100 gramos de queso fresco.
- Miel de caña.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre balsámico.
- Sal al gusto.
Preparación paso a paso:
Preparar el arroz
1. En una cacerola, hierve abundante agua con una pizca de sal.
2. Añade el arroz y déjalo cocer durante unos 10 minutos. Recuerda que cada variedad de arroz puede requerir un tiempo de cocción distinto. Prueba el grano antes de retirarlo del fuego.
3. Una vez cocido, retira el arroz, colócalo en un escurridor y enjuágalo con agua fría para detener la cocción y eliminar el exceso de almidón. Este paso asegura que el arroz quede suelto.
4. Agrega un chorrito de aceite de oliva y remueve, evitando que los granos se peguen.
Preparar los ingredientes adicionales
Mientras el arroz se enfría, corta y organiza el resto de los ingredientes:
- Pimiento verde: Trocea en dados pequeños.
- Cebolla morada: Corta finamente en juliana.
- Tomates cherry: Puedes dejar enteros o cortarlos por la mitad si son grandes.
- Aceitunas negras: Parte por la mitad para una mejor distribución.
- Queso fresco: Al momento de servir, corta en lonchas o dados dependiendo de la presentación que prefieras.
Montaje de la ensalada
1. En una fuente amplia añade primero el arroz ya frío.
2. Incorpora el maíz dulce, los canónigos, los trozos de pimiento, la cebolla, los tomates cherry y las aceitunas.
3. Mezcla todos los ingredientes suavemente para combinar los sabores.
Aliño
1. Agrega aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico y sal al gusto. Mezcla bien para que la ensalada quede perfectamente aliñada.
2. Una vez servida, coloca las lonchas o dados de queso fresco sobre la ensalada.
3. Por último, riega con miel de caña, distribuyendo especialmente sobre el queso para potenciar el toque dulce.
Consejos y variaciones:
- Para una presentación más sofisticada, utiliza aros de emplatar al servir la ensalada en los platos.
- ¿Buscas un toque crujiente? Añade frutos secos como nueces o almendras laminadas.
- Si prefieres una opción sin miel, puedes optar por un chorrito de sirope de agave como alternativa.
Esta receta no solo es perfecta para días calurosos, sino también para llevar en un tupper al trabajo o disfrutar como una comida ligera en cualquier estación. Alimenta y deleita a partes iguales.